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技術(shù)文章

酒店廚房廚房通風(fēng)的設(shè)計(jì)

閱讀:612          發(fā)布時(shí)間:2018-8-14

 

 酒店廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)是很重要的一個(gè)酒店廚房設(shè)備工程,合理的通風(fēng)設(shè)計(jì)將會(huì)使廚房的安全得到很好的保障。
    (1)中、民用建筑的廚房應(yīng)設(shè)機(jī)械送、排風(fēng)系統(tǒng),普通民用建筑的廚房應(yīng)以自然通風(fēng)為主,必要時(shí)輔以機(jī)械排風(fēng)。
    (2)產(chǎn)生油煙的設(shè)備應(yīng)設(shè)帶有機(jī)械排風(fēng)和油煙過(guò)濾器的排氣罩,有條件時(shí)宜設(shè)自動(dòng)清洗式除油裝置;產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備隨安置在隔開(kāi)的小房間內(nèi),并在其上部設(shè)帶有機(jī)械排風(fēng)的徘氣罩:
    (3)排氣罩設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列要求:
    1)排氣罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm,排氣罩下沿距爐灶面的距離不宜大于1.0m.排氣罩的深度不宜小于600mm。
    2)排氣罩的小排風(fēng)量控下式進(jìn)行計(jì)算:
      L=1000P×P×H
    4)洗碗間排氣罩?jǐn)嗝嫖L(fēng)速度不宜小于0.2m/s.一般臺(tái)堂洗碗間的徘風(fēng)量為500m3/h計(jì)算補(bǔ)風(fēng)量時(shí),考慮到洗碗間不連續(xù)工作,可按排風(fēng)量的30%計(jì)算.
   (5)廚房排風(fēng)系統(tǒng)宜,整個(gè)廚房不宜只設(shè)一個(gè)排風(fēng)系統(tǒng),補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)根據(jù)排風(fēng)系統(tǒng)做相應(yīng)設(shè)置: 
   (6)有條件時(shí),宜對(duì)夏季補(bǔ)風(fēng)做冷卻處理,可設(shè)置局部或全面冷卻裝置;北方地區(qū)應(yīng)對(duì)冬季補(bǔ)風(fēng)做加熱處理。

我們西安巨尚廚房設(shè)備公司是一家集策劃、設(shè)計(jì)、銷(xiāo)售、施工、售后服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備服務(wù)企業(yè)。真誠(chéng)期待能與您在廚房設(shè)備、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風(fēng)管道設(shè)計(jì)安裝、廚房通風(fēng)管道清洗等領(lǐng)域達(dá)成深度合作。期待您的蒞臨。

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