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廠家供應(yīng)250型牛肉煙熏爐熏紅腸

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參考價 27800
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 100型
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

在線詢價 收藏產(chǎn)品 加入對比

更新時間:2021-03-13 09:28:27瀏覽次數(shù):372

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產(chǎn)品簡介

電源電壓 380V 功率 30kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備 外形尺寸 2300*1250*2100mm
用途 煙熏 重量 650kg
煙熏是一種比較傳統(tǒng)的保存食物的方式,煙熏是將腌制好得食品置于煙熏爐中,然后使木粉不充分的燃燒產(chǎn)生的煙霧對食品進行熏制,熏制一段時間后使制品水分減少至所需含量,并使其具有特殊的煙熏風味并改善色澤,延長保藏期。加熱蒸煮和煙熏常常同時進行。在肉類加工中加熱蒸煮比煙熏更為重要,煮熟時為了獲得良好的結(jié)果,需要對煙熏和加熱過程進行小心的控制。

詳細介紹

1、煙熏產(chǎn)品經(jīng)過煙熏爐的熏制后食品顏色均勻好看,還帶有一種煙熏*的風味,讓人感覺香而不膩,也達到了環(huán)保要求的標準,代替了傳統(tǒng)煙熏的方法,節(jié)省了工人的勞動,提高了工作得效率,更增加了食品的口感和彈性,可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同,靈活的選擇適當?shù)墓に嚦绦颍?/font>煙熏爐熏烤豆干過程:煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種:烘干,煙熏,上色。首先烘干,豆干中的水分很多,直接給上色的話是不容易入色的,烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分,外干內(nèi)嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強豆干的口感。然后再進行煙熏上色,經(jīng)過烘干后的豆干,表皮非常容易上色,若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足,若是要求顏色深度高,可以適當?shù)难娱L豆干的煙熏時間。

2、煙熏制品之所以好吃是在于其制作工藝的*,傳統(tǒng)工藝制作煙熏產(chǎn)品用的是土爐,將提前腌制風干好的臘肉臘腸等需要煙熏的食品進行煙熏。在這之前需要先將臘肉臘腸進行風干,針對風干食品水分蒸發(fā)掉的程度,一般來說都需要在室外晾曬八到十天左右,所以雖然煙熏食品的利潤比較高,銷售也很容易,但是卻比較浪費時間,對于一些需要大量制作煙熏食品的公司來說就不太適合。需要很大的場地來對煙熏食品進行一個風干,而且受到室外天氣不確定因素的影響。

3、全自動煙熏爐可以加工豬頭肉、豆腐干、雞、鴨、鵝、魚類、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設(shè)備之一, 全自動煙熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品。大視窗的人機界面,生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài),可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

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