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安徽不銹鋼真空滾揉機 腌肉機

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 300型
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

在線詢價 收藏產(chǎn)品 加入對比

更新時間:2018-11-22 10:49:42瀏覽次數(shù):576

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產(chǎn)品簡介

電壓 220/380V 功率 2.2Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 外形尺寸 1500*800*1450mm
安徽不銹鋼真空滾揉機 腌肉機
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術(shù)功能。使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,圓形封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。

詳細介紹

安徽不銹鋼真空滾揉機 腌肉機

真空滾揉機如何選擇?

1、為什么不是滾揉機而是選擇真空滾揉機;

真空是滾揉機重要的功能,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度,

2、裝料量對滾揉效果的影響;

如果滾筒裝填量過多,肉塊的下落和運動即受到影響,裝填量太少,則肉塊下落過多會被撕裂,導(dǎo)致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按真空滾揉機滾筒容積裝70%的肉塊即可。

3、滾揉期間的工作和間歇;

在真空滾揉機滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時候采用10、15、或20分鐘按5或者10分鐘間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型工藝和所要達到的效果調(diào)整。由于《真空滾揉機的作用》很重要,有些產(chǎn)品需要的間歇時間比滾揉的時間要。

4、真空滾揉機的轉(zhuǎn)速;

滾揉速度控制肉塊在真空滾揉機內(nèi)下落的力。通常建議10至12轉(zhuǎn)/分(rmp),但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些,可以選擇變頻真空滾揉機,轉(zhuǎn)速可以自由調(diào)整。

以上就是真空滾揉機如何選擇,在選擇過程中需要注意的問題,總結(jié)起來就是,裝料量、滾揉時間、滾筒轉(zhuǎn)速,希望可以幫到大家,還有就是盡量選擇一些真空滾揉機專業(yè)生產(chǎn)廠家。

安徽不銹鋼真空滾揉機 腌肉機真空滾揉機注意事項:

1、真空滾揉機的裝料量:適當?shù)难b料量可以達到較好滾揉機效果,如果裝料太多會限制加工肉塊的運動,在滾揉時間內(nèi)達不到預(yù)期效果,裝料太少,則導(dǎo)致被加工肉塊被撕裂,造成滾揉過度,所以在選購真空滾揉機,一定要根據(jù)自己的生產(chǎn)能力,選擇正確的真空滾揉機型號。

2、真空度的大小設(shè)定:在真空條件下對加工肉塊進行滾揉,有利于改善肉制品的外觀顏色,并確保食鹽水等腌制液被肉塊快速吸收,同時有助于消除肉塊中的氣泡和鹽水注射機注射造成的針眼,使肉塊膨脹而提高其柔嫩度,如果真空度太高,會把肉塊中的水分抽出來,太低則達不到預(yù)期效果。目前真空滾揉機的真空度被限制在-0.04-0.08Mpa,真空度的設(shè)定具體根據(jù)您加工的肉類如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等不同,真空度設(shè)定也不同。

 

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