銀耳是我過(guò)的傳統(tǒng)食用菌，深受廣大人名喜愛(ài)，但是大家日常購(gòu)買(mǎi)的銀耳基本上都是干制烘干后的，很少會(huì)買(mǎi)到新鮮銀耳，為了保持銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分及新鮮度，種植銀耳的用戶會(huì)選擇建造冷庫(kù)儲(chǔ)存銀耳，在冷庫(kù)中規(guī)范操作，可有效使銀耳延長(zhǎng)保鮮期。   新鮮銀耳如何在冷庫(kù)中貯藏  

 新鮮銀耳貯藏的方法：
 1、采收適期不以朵的大小為準(zhǔn)，應(yīng)以成熟度為準(zhǔn)。適宜的成熟度為耳片充分展開(kāi)，手捏整朵變得膨松有彈性，有載液感。采收方法，手扒比刀割好些。刀割留茬，下潮耳子要將耳茬頂起發(fā)生，不及手扒帶起耳基下潮耳子出耳順暢。
 
    2、采收后的銀耳盡量先做預(yù)冷，預(yù)冷溫度控制在3℃~5℃，預(yù)冷是為了降低銀耳中心溫度，對(duì)后期貯藏及運(yùn)輸起到了有利的幫助，預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。
 
    3、預(yù)冷后的銀耳便可分批入庫(kù)，消毒后的庫(kù)內(nèi)溫度控制在0~3℃，相對(duì)濕度控制在90%左右，溫濕度幅度不能過(guò)大，在此環(huán)境下銀耳可保存20天左右。

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