技術(shù)文章
火鍋多爪炒鍋攪拌方式原理
閱讀:797 發(fā)布時間:2019-6-1火鍋多爪攪拌炒鍋適合各種蔬菜、魚肉、調(diào)味品、藥材等物料的熬煮炒制,廣泛用于餐飲、食品加工、鹵制品、調(diào)味品加工、休閉食品、烘培等行業(yè),還可用于番茄醬、牛肉醬、火鍋底料等高粘度產(chǎn)品的炒制,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
火鍋多爪攪拌炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動,使行星攪拌器與鍋體充分接觸,實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。
使用*的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu),使鍋內(nèi)*,易清洗,符合國內(nèi)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
采用變頻調(diào)速,轉(zhuǎn)速可以從零到高速任意調(diào)節(jié)。
液壓倒料方式,實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料,降低勞動強(qiáng)度。
使用方便,不受工廠電壓的限制。
火鍋多爪攪拌炒鍋工作原理
以液化氣、天然氣為熱源,可調(diào)節(jié)火焰大小,控制每一圈火頭,燃?xì)馐褂梅奖?,升溫速度快,火旺,溫度高,受熱面積大,受熱均勻,足產(chǎn)品對高溫的需求,不受工廠電壓的限制。
打開點(diǎn)火閥,點(diǎn)燃燃燒器,人工加入食用油,待油溫達(dá)到烹飪溫度時,加入適量的物料,變頻調(diào)速,全自動行星攪拌刮底,使物料在鍋內(nèi)受熱均勻,待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,液壓控制使攪拌臂抬升,鍋體傾斜翻轉(zhuǎn)倒料。
該系列設(shè)備更省錢—比普通燃?xì)?、油灶?jié)能50%以上,運(yùn)行費(fèi)用更低。安裝、操作簡單,多爪攪拌炒鍋,占地面積小,人工成本低,為企業(yè)減少配套資源,真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和“減負(fù)”的目標(biāo)。自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。火鍋多爪攪拌炒鍋攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,其傳動比為不整數(shù)傳動比,保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。