餐廳的產(chǎn)品賣多久合適?

這其實還是菜品的定位問題，也和營銷等有關(guān)。

這個問題，會讓經(jīng)營者更加細化自己的菜品，從而設(shè)計菜品的生命周期。

每個菜品都有自己的壽命，消費者更喜歡新鮮，所以，每個菜品，經(jīng)營者都要讓它時時常新，看消費者膩味了，就推新菜，讓消費者常吃常新。

消費者為什么來你的店里吃?

外面那么多店，消費者為什么去你的店里吃?

搞清楚消費者來店里吃什么之后，就要考慮餐廳憑什么能吸引消費者了。

憑與眾不同的味道?憑熱情細致的服務(wù)?憑新鮮刺激的環(huán)境體驗?一個餐廳，務(wù)必要搞清楚吸引消費者的點在哪里。

產(chǎn)品好吃，哪家餐廳的不好吃?得做到讓消費者記住，非來你家不可。說白了，就是你家餐廳的差異性和稀缺性。