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雞排真空滾揉機(jī)可以制作的產(chǎn)品有很多，可以用來制作鹵制類的產(chǎn)品入味用，入味拌料的時候放進(jìn)滾揉機(jī)中，起到拍打an mo 的作用，一呼一吸之間將料拌均勻，配合鹽水注射機(jī)使用效果更好。無骨雞柳腌肉機(jī)功能及原理：

會呼吸的真空滾揉機(jī)-物料肉通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)an mo 、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失

1.牛排真空滾揉機(jī)，雞肉呼吸式滾揉機(jī)就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

2.牛排真空滾揉機(jī)，雞肉呼吸式滾揉機(jī)-產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。

3.牛排真空滾揉機(jī)，雞肉呼吸式滾揉機(jī)產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

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