意想不到的大型真空和面機/面團效果看圖-專業(yè)真空和面機，面團質(zhì)量就是不一樣，看面團質(zhì)量就能看出真空和面機是否好用，直接表現(xiàn)在面的加工上面，呈現(xiàn)比較明顯，專業(yè)生產(chǎn)真空和面機的生產(chǎn)廠家-對于真空和面機大小型設備來說，我公司設備性價比高，且操作技術合理，2袋面真空和面機可以加入1袋面的面進行加工，對于量的加入沒有明顯的要求，而且滾揉揉面時間短，節(jié)省了時間，提高了成品的質(zhì)量

意想不到的大型真空和面機/面團效果看圖

真空和面機、小型真空和面機、zui小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機、真空拌面機、真空調(diào)和機等。

5公斤到150公斤的都有，甚至有的廠家產(chǎn)到200公斤一次的，

真空度普遍標示為:

≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。

試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-0.1Mpa

小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能:

真空度可以調(diào)節(jié)、攪拌速度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可*觀測攪拌狀況。

選用真空和面機的優(yōu)點和理由：面團游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團密度和強度，且生產(chǎn)過程中不易破皮、斷皮、落條；真空和面采用二階段雙速攪拌，即高速水粉混合階段及低速揉面階段，速度分別為100～130轉(zhuǎn)／分、30～50轉(zhuǎn)／分，和面時間9～15分／次。由于攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低，又無空氣阻力，面團溫升低，約5℃左右，避免了因面團溫升過高會使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術領域的一項新成果，它的應用，將對我國面制品行業(yè)的技術進步，以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，有著*的推動作用.