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饅頭齒真空和面機促進面團的彭發(fā)

真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡形成、淀粉糊化(α)的重要條件。真空和 面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。

1.吃水量大，做面條，或者是半干面，存放時間長，面勁道，餃子皮不混湯，速凍，不裂。面皮薄。好吃

2.真空和面機無需人工操作，省力，省時間，并且操作簡單

3.真空和面機省去了壓面機的功勞，并且我公司生產(chǎn)的真空和面機采用日本進口技術，好用，耐用，實用

4.春秋機械專業(yè)制造真空和面機10年，所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調(diào)速結構（其他廠家都是減速機），適應所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，*變形、生銹，使用壽命更*，比其他廠家粗一倍的主軸，主軸軸承全部是采用哈瓦洛圓柱式滾珠軸承，承受力，耐用性更強。