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碎牛肉壓肉板機(jī)量少用不用真空滾揉機(jī)

碎牛肉的加工，添加TG霉，TG霉起到什么作用，普及一下TG霉。

改善食品質(zhì)構(gòu)。*轉(zhuǎn)氨酶可以催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)、改善蛋白質(zhì)的許多重要性能。如用該酶生產(chǎn)重組肉時(shí)，不僅可以將碎肉粘結(jié)在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上，可明顯改善肉制品的口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)。所以加工生產(chǎn)肥牛需要用到滾揉機(jī)，滾揉機(jī)加入TG霉，攪拌才更加均勻，并且我公司的滾揉機(jī)對(duì)牛肉的腌漬滾揉吃水量特別大。腌漬效果好，加冰水TG霉顏色好看，外觀也好看。

肉卷壓肉板機(jī)-設(shè)備采用腳踏液壓操作系統(tǒng)，通過腳踏開關(guān)控制壓塊的上下運(yùn)動(dòng)。工作時(shí)將需要壓制的碎肉放置在盛肉盒內(nèi)，左側(cè)腳踏板控制肉盒向上運(yùn)動(dòng)完成肉塊的壓制工序，右側(cè)腳踏板控制肉盒向下運(yùn)動(dòng)。

肉卷壓肉板機(jī)技術(shù)參數(shù)：

1. 軌道采用耐磨PA材料

2. 設(shè)備調(diào)試方便簡(jiǎn)潔

3. 設(shè)備設(shè)有啟動(dòng)電源鎖式開關(guān)

4. 半自動(dòng)程序PLC控制

5. 液壓回油路設(shè)備風(fēng)冷裝置,控制油液的升溫

6. 一臺(tái)設(shè)備2個(gè)工位、單獨(dú)控制、交替操作、提高效率

7. 用途：設(shè)備適用于大型屠宰廠和牛羊肉加工廠的肉類的成型加工