火鍋?zhàn)鳛楝F(xiàn)代社會(huì)很大眾化的一種飲食文化， 在國內(nèi)外都很受人們的歡迎。我國的火鍋文化歷史特別悠久，源遠(yuǎn)流長，到現(xiàn)在為止，全國各地有近十幾種類型的火鍋，每種的口味，材料，燃料，湯底，鍋的大小都不一樣，尤其是火鍋的鍋體，可以分為銅火鍋，不銹鋼的鍋，以及陶瓷類的火鍋。

一般的火鍋都是將新鮮的食材放進(jìn)沸騰的湯中煮熟之后蘸料即可使用，隨著人們生活的多樣化，火鍋也出現(xiàn)了一種既可以用來烤，又可以用來涮的烤涮，一體化設(shè)備的鍋體結(jié)構(gòu)。這種火鍋設(shè)備會(huì)分成兩個(gè)部分，一部分可以用來烤東西吃，另外一部分可以加湯底，用來煮東西吃，滿足了人們對于各種吃法的需求。