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袋裝食品粉皮殺菌微波設(shè)備休閑食品滅菌機(jī)

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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濟(jì)南市

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更新時(shí)間:2018-01-19 14:37:53瀏覽次數(shù):908

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袋裝食品粉皮殺菌微波設(shè)備休閑食品滅菌機(jī)

微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā),從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞,而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。

詳細(xì)介紹

袋裝食品粉皮殺菌微波設(shè)備休閑食品滅菌機(jī)

微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā),從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞,而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。
  食品微波殺菌設(shè)備早是應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品的深加工方面,包括食品的烘干、烘烤和殺菌處理,以便于食品運(yùn)輸和延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。所以食品行業(yè)是微波設(shè)備應(yīng)用zui古老zui成熟的行業(yè),家用微波爐就是很好的應(yīng)用例子。在食品加熱、蒸煮、熟化、烘烤、殺菌等方面,微波爐都可以做得到。

袋裝食品粉皮殺菌微波設(shè)備休閑食品滅菌機(jī)
  微波食品殺菌設(shè)備的應(yīng)用范圍很廣,可對(duì)糕點(diǎn)、肉制品、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品、米粉、麥片、豆奶粉、鹵菜、牛肉干、方便面、保健茶、土豆片、魚(yú)片干、鹽水鴨、海產(chǎn)品等殺菌處理。由于在殺菌過(guò)程中伴隨有干燥效果,所以有時(shí)也用來(lái)當(dāng)做食品干燥殺菌設(shè)備,也適用于對(duì)面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。按應(yīng)用范圍可分為用于散裝粉裝食品殺菌的粉狀食品殺菌設(shè)備,用于包裝熟食殺菌的真空包裝熟食殺菌設(shè)備和用于其它包裝產(chǎn)品殺菌的各種真空包裝食品殺菌設(shè)備。

是表面和內(nèi)部都同時(shí)進(jìn)行殺菌,常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部,存在內(nèi)外溫差或溫度高,為了保持食品風(fēng)味,縮短殺菌時(shí)間,提高了效率,由于微波具有穿透和殺菌作用,對(duì)椰蓉進(jìn)行整體殺菌時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以殺菌均勻、*、效率高。

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