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飯店手搟面機(jī)祝我事業(yè)騰飛。我叫方羽，高中畢業(yè)后外出打工多年也沒有賺到多少錢。二十多歲的時(shí)候回到老家跟隨伯父學(xué)會(huì)手搟面。我看著他和面、揉面；再拿根長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖，面在搟面杖下旋轉(zhuǎn)翻飛，很快就成了悠然自得躺在案板上的面條。跟著伯父學(xué)了一年多的時(shí)候，我覺得學(xué)得差不多了，在征得伯父同意后在城北的美食街開了一家屬于自己的手搟面館。

 

   我太想成功了，太想需要很多很多的錢了。為此，我努力經(jīng)營(yíng)，變著花樣做營(yíng)銷，搞活動(dòng)，短短半年時(shí)間自己和另外一個(gè)師傅已經(jīng)不堪重負(fù)，店面人手也明顯不夠用。店里一個(gè)伙計(jì)建議說(shuō)現(xiàn)在有做手搟面的機(jī)器，咱還不如弄臺(tái)機(jī)器呢，每天手工做太慢了，也跟不上現(xiàn)在店里顧客的供應(yīng)。我想想也是。開脆一不做二不休，用這幾個(gè)月賺的錢把相鄰的店面也給盤了下來(lái)重修裝修，對(duì)比了下幾家后手搟面廠家后，買了臺(tái)幾千塊錢的手搟面機(jī)，這也為我后來(lái)的失敗埋下了禍根。

老店新開，自然要抓住機(jī)會(huì)大肆宣揚(yáng)一番，剛開始也是顧客盈門，好不熱鬧；過(guò)了有一周，我發(fā)現(xiàn)每天的流水在慢慢的下滑，然后是越來(lái)越少，不管我怎樣搞*，降價(jià)，都留不住顧客，從以前的一天幾百碗到現(xiàn)在的一天幾十碗，后來(lái)我連員工的工資都快付不起了，員工小劉說(shuō)：“方總，是不是咱的手搟面出了問題，咱們的面館的其他菜品都和以前一樣，只有手搟面換成了機(jī)器在做”。我說(shuō)：“你馬上去做一碗，我嘗嘗”。過(guò)了幾分鐘，面端了上來(lái)，我一嘗，果然不如之前手工做的好吃，面都是糟的，一點(diǎn)嚼勁也沒有。

晚上我?guī)е鴻C(jī)器做的面去找伯父，伯父嘗了下面，吐到了垃圾桶里，說(shuō)：“小方啊，年輕人有想法，有沖勁，我不反對(duì)，但是做事怎么可以這么馬虎呢！面的味道就是咱們做面人的根本！你做出這樣的面就是對(duì)顧客的不尊重！難怪他們會(huì)舍你而去”。我說(shuō)： “都怪我前段時(shí)間太膨脹了，沒有注意到這些細(xì)節(jié)”。伯父說(shuō)：“算了，年輕人難免犯罪，你想用機(jī)器做面也可以，那得選對(duì)廠家！一分價(jià)錢一分貨的道理你不懂呀，學(xué)都白上了！你李伯父他們也早就用手搟面機(jī)了，聽他說(shuō)好像是長(zhǎng)葛一個(gè)廠家的，我是折騰不動(dòng)了，所以就沒有用，你明天去看看吧”！我說(shuō)：“是不是叫長(zhǎng)葛一品興，當(dāng)時(shí)看過(guò)了，太貴了，所以沒有選他們家”。伯父說(shuō)：“這里是3萬(wàn)塊錢，你先拿去用吧，做面可不是兒戲呀”。當(dāng)時(shí)我的眼眶就濕潤(rùn)了。

 

到了長(zhǎng)葛一品興后，他們的接待人員還是像以前一樣熱情，當(dāng)我提出要嘗手搟面的味道后，馬上到食堂煮起了水，這邊又馬上安排技術(shù)人員試機(jī)，幾分鐘的時(shí)間一根根手搟面就出現(xiàn)在了眼前，看起來(lái)比手工做得還好看，看來(lái)伯父說(shuō)的對(duì)呀，一會(huì)水開了，接待人員把面下了進(jìn)去，翻了兩滾，面就熟了，嘗了嘗果然跟幾千塊的機(jī)器做出的面不可同日而語(yǔ)，做出的面筋道，滑爽，有股面香味。當(dāng)我要求當(dāng)天就給我發(fā)貨時(shí)，他們還再三要求我學(xué)習(xí)手搟面的制作工藝，真是負(fù)責(zé)任的好廠家呀

回到面館后，我又打出廣告：“河南*廚親自做面，好吃不貴”！好多顧客都抱著好奇心過(guò)來(lái)一嘗說(shuō)：“小方呀，這回是下血本了吧，這樣的師傅一個(gè)月怎么也得開一萬(wàn)吧”。我說(shuō)：“是呀，老貴了。但是只要你們吃得開心，貴也值了”。

后來(lái)生意又慢慢的好轉(zhuǎn)起來(lái)，還開了幾家連鎖店，擴(kuò)展到其他地區(qū)。有天小劉（現(xiàn)已提升為店長(zhǎng)）給我匯報(bào)工作說(shuō)了一件有意思的事：“我們旁邊不遠(yuǎn)處新開了家主打川菜的大餐廳的老板，每天都喜歡跑我們店里吃手搟面，有時(shí)店里人多沒有位置，就端著碗蹲在店門口呼嚕嚕吃起來(lái)，吃完還要打包份生面帶走”看來(lái)人還是不能貪圖便宜呀！