山東為澤啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)資料

 

兩罐三器精釀啤酒設(shè)備有什么具體要求？

 

精釀啤酒設(shè)備主要包括：餐飲啤酒設(shè)備、酒店啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、中型啤酒設(shè)備、大型啤酒設(shè)備、酒吧啤酒設(shè)備。

精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)常常用于啤酒廠、餐飲等項(xiàng)目。往往用于釀造風(fēng)味*的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進(jìn)行長短途零售和批發(fā)。

全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。
由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。
發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細(xì)過濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時(shí)間。
除了提供全套啤酒設(shè)備，為澤公司還會(huì)提供相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)和交鑰匙工程，如安裝調(diào)試和售后服務(wù)，酒種的釀造配方及工藝，釀酒師的培訓(xùn)，舊設(shè)備擴(kuò)產(chǎn)升級(jí)服務(wù)等等。

 

 

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)也大大延長了設(shè)備的有效使用年限。

精釀啤酒設(shè)備的常規(guī)產(chǎn)量有50升，100升，200升，300升，500升，1000升，2000升，5000升，10噸，20噸，50噸，100噸等。

全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)實(shí)際項(xiàng)目需求，可以選配水處理設(shè)備、發(fā)酵后過濾設(shè)備、清酒設(shè)備、空壓設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等等。

啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。

 

兩罐三器精釀啤酒設(shè)備

設(shè)備組成

由糖化/煮沸鍋（一罐兩用），過濾、旋沉槽（兩罐合一），糖化煮沸鍋定速攪拌，過濾槽耕刀、麥汁泵變頻，蒸汽發(fā)生器及其軟化水設(shè)備組成的精釀啤酒設(shè)備，專業(yè)低溫、制冷系統(tǒng)（包括制冷機(jī)、冰水罐、麥汁冷卻板式換熱器等）。

 

 

設(shè)備特點(diǎn)

1、采用蒸汽夾套加熱，換熱面積大，加熱均勻，適應(yīng)多種糖化生產(chǎn)工藝。

2、過濾槽配備環(huán)形洗糟噴淋系統(tǒng)，可以執(zhí)行洗糟操作充分析出麥糟里的糖分。單批麥汁浸出物損失少。

3、過濾槽采用雙面錯(cuò)位異形耕刀技術(shù)并配置變頻，可以大化的提升過濾效率，出酒槽是普通耕刀的一倍，防止長時(shí)間過濾導(dǎo)致的麥汁氧化。

4、采用食品級(jí)不銹鋼304焊接而成，做工精細(xì)，內(nèi)部打磨光滑保證不會(huì)有清洗盲區(qū)。

5、配有安全裝置，且耐壓效果好，安全性非常高。

6、采用兩段式麥汁冷卻板式換熱器，自來水和冰水共同為麥汁降溫，麥汁瞬間冷卻至發(fā)酵溫度，酒液不會(huì)有老化的味道，風(fēng)味。

 

 

 

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