美國：看好中國冷鏈物流市場來源蛋糕柜
    中國十分重視通過嚴格經營管理不斷優(yōu)化食品生產安全，但是當前中國zui緊缺得是包括倉儲和配送在內的冷藏供應鏈

基礎設施。
    專門研究和考察冷藏食品供應鏈市場的一些美國專家估計，目前中國食品年供應量總額為1500億美元，到2017年

將達到6500億美元，年均增長率為17%。因此專家建議，中國必須從現(xiàn)在開始投資開發(fā)和加緊建設國內冷鏈運營基礎設施，

不斷普及卓有成效的全國性冷藏供應鏈配送網絡系統(tǒng)，把全國各地冷藏箱運輸車隊、倉儲和配送中心緊密連接起來，促使

食品制造商、供應商、零售批發(fā)商、配送中心，甚至飯店和大賣場等合伙人密切合作，大家遵循同一個法律法規(guī)，按照食

品安全標準操作，促使中國冷藏食品供應鏈安全運作。
    美國冷藏供應鏈專家埃里克·*建議，目前中國一些地區(qū)擁有冷藏箱運輸實力的第三方物流服務經營商應該強化

與各地的食品制造商、倉儲經營商、冷藏箱卡車運輸商、配送中心和批發(fā)零售商的一體化經營活動，促使冷藏食品的安全

生產、加工、運輸、分銷、零售。
 發(fā)展冷鏈物流的核心：建立“從田間到餐桌”的一整套體系。
　　冷鏈物流由多個環(huán)節(jié)組成，從食品原料的種植和采購、加工、流通和配送，直至零售和消費的全過程，是一項復雜的

低溫系統(tǒng)工程，確保各環(huán)節(jié)的質量安全問題是冷鏈物流的核心。各國政府高度重視冷鏈物流質量安全體系建設，制定了一

系列涉及到農產品生產、加工、銷售、包裝、運輸、儲存、標簽、品質等級、容器和包裝、食品添加劑和污染物、zui大獸

藥殘留物允許含量和zui大殺蟲劑殘留物允許含量等有關標準和規(guī)定，對農產品進出口也有嚴格的檢驗和認證制度，具有很

強的可操作性和可檢驗性。如加拿大食品檢驗局（CFIA）作為聯(lián)邦政府食品安全管理機構，根據(jù)通行的危害分析和關

鍵控制點（HACCP）原理制定了食品安全督促計劃（FSEP）。該規(guī)劃不但在肉類和家禽加工廠普遍實行，而且在乳品、蜂蜜

、雞蛋、蔬菜水果加工業(yè)內也廣泛應用。該規(guī)劃實施以來，已經有664個加拿大聯(lián)邦政府注冊的食品企業(yè)（共2003個）提出

了認證申請，其中已有327個得到了HACCP認證。此外，加拿大食品檢驗局（CFIA）還向一個由加拿大農業(yè)聯(lián)合會管理的規(guī)

劃“加拿大農場生產食品安全規(guī)劃”（COFFSP）提供科學和技術方面的支持。該規(guī)劃覆蓋了從田間（畜舍）到屠宰加工企

業(yè)門戶的食品安全問題。它通過聯(lián)邦政府和產業(yè)界的合作，鼓勵國內初級產品協(xié)會開發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略和必要的工具，以便使生

產者在農場的食品生產環(huán)節(jié)實施與HACCP原理相*的食品安全措施。加拿大食品檢驗局（CFIA）對食品安全督促計劃

（FSEP）和加拿大農場生產食品安全規(guī)劃（COFFSP）的參與體現(xiàn)了其持續(xù)改進食品安全的承諾，即從初級產品生產到zui終

產品零售的多部門、跨行業(yè)的食品安全協(xié)作，zui終實現(xiàn)從農場到餐桌包括冷連物流全過程的食品安全控制與管理。
　　促進冷鏈物流發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)：依靠，充分發(fā)揮市場機制的作用。

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