其實殺菌鍋也是很好操作的，不了解的或者剛開始入門學習殺菌鍋的以為殺菌鍋很難學習，其實只要你了解了，就會知道殺菌鍋其實并沒有你想象的那么難操作。肉類食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 電加熱殺菌鍋*整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。蒸汽高溫殺菌鍋采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。 

肉類食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 電加熱殺菌鍋* 殺菌鍋使用前請注意檢查： 

1接通配電盤開關，確認電壓在380V±10%范圍內(nèi)： 如果開關無法接通請檢查供電電壓。狀態(tài)選擇開關放在運行位置， 啟動擊活控制，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。 2打開與控制盤有關的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻， 確保無水及雜質(zhì)。 3檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設備提供水。 4檢查管殺式殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。 5檢查用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標定之間， 壓力在1—1 5bar。若壓力錯誤： 調(diào)整緩沖桶頂部輸入和輸出平動閥門直至壓力正確為止。 6桶液位偏低：在循環(huán)運行時， 開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達到正確液位（30%-40%） 。 7緩沖桶液位偏高：在循環(huán)泵運行時， 采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。 8打開殺菌鍋氣動調(diào)解閥的截止閥確定蒸汽壓力在6±1bar 范圍內(nèi)， 如果不能達到，檢查鍋爐和蒸汽管網(wǎng)， 再打開近汽排污閥排水及雜質(zhì)，打開蒸汽手動進氣閥， 但不能打開旁通。 9檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢，如不通,則快速用壓縮空氣沖開。 殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為15級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。

無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過05℃則應送修或更換。