1、切成的土豆絲變色怎么辦？

答：JQS型土豆切絲機(jī)工作時(shí)，直接將土豆絲往盛水的塑料桶（水里有少許特殊輔料）里切，土豆絲在水里浸泡5-10分鐘后，將表層的淀粉洗凈后就不會(huì)變色了，手工切絲也是如此，你不妨一試。

2、土豆絲保質(zhì)期有多長(zhǎng)時(shí)間？

答：一般情況下，土豆絲以銷定產(chǎn)，當(dāng)天銷完，夏天高溫，凌晨3點(diǎn)左右開始切絲，將這部分土豆絲批發(fā)給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的菜販，早上6-7點(diǎn)鐘再切給學(xué)校食堂、工廠食堂、飯店配送的土豆絲，其它季節(jié)土豆絲的保質(zhì)期明顯加長(zhǎng)。

3、 100斤土豆為什么能多切出20-30斤土豆絲？

答：土豆的保質(zhì)期很長(zhǎng)，存放時(shí)間越長(zhǎng)的土豆失水越多，失水越多的土豆用手摸上去手感越軟，手感軟的土豆切出絲也是軟的，外觀很差，經(jīng)水浸泡清洗10分鐘后，土豆絲就變得堅(jiān)挺有光澤，這時(shí)土豆絲也隨之增重了，這一點(diǎn)是鮮為人知的。