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1.原料乳的驗收和分級消毒乳的質量決定于原料乳。因此，對原料乳的質量必須嚴格管理，認真檢驗，只有符合標準的原料乳才能生產殺菌乳。2.過濾或凈化目的是除去乳中的塵埃、雜質。3.標準化標準化的目的是保證牛乳中含有規(guī)定的zui低限度的脂肪。各國牛乳標準化【詳細】

血豆腐一直以來都飽受大眾的喜愛，其味道鮮美可口，營養(yǎng)價值*。我們大家都知道血豆腐是怎樣產生的。但我們所了解的是傳統(tǒng)方法制作血豆腐的方法。而由于時代的不斷發(fā)展，zui終食品行業(yè)也基本由機械所代替，血豆腐生產線相比較傳統(tǒng)的血豆腐制作方法不僅更加快捷【詳細】

1、蒸煮功能：實現(xiàn)是需外接一個蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現(xiàn)對產品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來，100以上的想【詳細】

煙熏爐的蒸煮功能是需要外接蒸汽源的，煙熏爐像蒸汽發(fā)生器之類的，就是將高溫的蒸汽通進爐內，將爐內的產品進行熟化，這種功能用于哈爾濱紅腸的加工時非常多的。烘干是靠壁體內部兩側的加熱管來實現(xiàn)的，（蒸汽加熱的可以用蒸汽管進行加熱），溫度通過兩側向中【詳細】

發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝臵。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節(jié)以【詳細】

酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系：配料：根據物料平衡表選取所需原料，【詳細】

1.原料乳的驗收和分級消毒乳的質量決定于原料乳。因此，對原料乳的質量必須嚴格管理，認真檢驗，只有符合標準的原料乳才能生產殺菌乳。2.過濾或凈化目的是除去乳中的塵埃、雜質。3.標準化標準化的目的是保證牛乳中含有規(guī)定的zui低限度的脂肪。各國牛乳標準化【詳細】