辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，.蒜和醋zui后放辣椒醬炒鍋鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒過辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里.然后攪拌，.放入蒜和醋，調(diào)好后，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜啊，面條啊，炒菜的作料啊，什么都行。

  辣椒醬炒鍋采用電磁加熱原理和*的微電腦溫度控制技術(shù)，是目前食品加工行業(yè)*的、功能完善的熱加工和熱處理設(shè)備。

  可以替代普通電加熱、燃?xì)饧訜岷驼羝訜岬饶壳笆褂玫膫鹘y(tǒng)加熱設(shè)備，還可以一機(jī)多用，加工一些較難加工的食品（如醬料類等），適用廣泛，而且質(zhì)量更好。

  加熱迅速，溫度可調(diào)；鍋內(nèi)兩個(gè)感溫探頭，分別測(cè)鍋體溫度和食品溫度。

結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，

按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌；

鍋體材質(zhì)：

①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；

②內(nèi)外全不銹鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗；

攪拌轉(zhuǎn)速：21r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；

攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）?？蓛A式夾層鍋體zui大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。