*面點發(fā)酵箱

一、特點：

采用環(huán)保發(fā)泡技術(shù)，冷藏醒發(fā)系統(tǒng)，全自動微電腦觸摸式控制面板，數(shù)字顯示精確反映發(fā)酵箱內(nèi)溫度、溫度有計時功能。

箱體內(nèi)采用全不銹鋼，全自動發(fā)酵系統(tǒng)，進口感溫頭，分別控制溫、濕度。

采用優(yōu)質(zhì)鼓風(fēng)機熱風(fēng)循環(huán)設(shè)計，使箱體內(nèi)部溫度與濕度均勻*。

具有排水裝置，方便定期清洗，保證食品衛(wèi)生。

發(fā)酵生產(chǎn)過程合理自動化，同時優(yōu)化醒發(fā)室內(nèi)生產(chǎn)工作，為糕點店和面包店保證了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

*面點發(fā)酵箱

二、產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、箱體內(nèi)外采用304不銹鋼板，箱體發(fā)泡，鋁合金層架加厚。

2、制冷系統(tǒng)：采用*丹佛斯壓縮機及合資電器元件。

3、控制系統(tǒng)：采用泰盛微電腦控制板及進口感溫頭。

4、通風(fēng)系統(tǒng)：采用防潮防濕處理電機。

5、加熱加濕系統(tǒng)：采用不銹鋼電加熱管

三、技術(shù)參數(shù)：

四、操作方法
1、箱應(yīng)放置平穩(wěn)，并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關(guān)及漏電保護器，然后將發(fā)酵箱的電源線接上。
2、發(fā)酵箱后面設(shè)有“等電位聯(lián)結(jié)端子”，可用于發(fā)酵箱的重復(fù)接地。用戶應(yīng)用不少于2.5mm的銅芯線與符合安全規(guī)定的地線牢靠地連接。
3、使用時，必須先在水盆內(nèi)注滿清水至“水位限高線”，將控制板上的發(fā)酵溫度選擇旋鈕調(diào)至36-38℃濕度調(diào)節(jié)旋鈕調(diào)至80-100，此時綠色指示燈亮，箱內(nèi)開始加溫加濕工作，當(dāng)箱內(nèi)發(fā)酵溫度達到設(shè)定值時，溫度控制系統(tǒng)自動切斷電源，此時紅燈亮，發(fā)酵箱停止工作。如此循環(huán)，使箱內(nèi)保持在設(shè)定荼溫度和濕度范圍內(nèi)。
五、注意事項
1、發(fā)酵箱體必須可靠接地。
2、使用時，注意檢查水箱水量，確保濕管（放在水中的加熱管）保持在水中，以免將濕管燒毀，注水時，注水量不得超過箱內(nèi)的“水位限高線”。
3、醒發(fā)溫度不宜調(diào)整過高，否則會影響酵菌正常繁值，甚至引起菌種死亡。
4、使用時可透過玻璃視窗觀察面包發(fā)酵情況，通過調(diào)整溫度和濕度，達到很好的效果。
5、做好發(fā)酵箱內(nèi)外清潔，經(jīng)常檢查水箱水質(zhì)，保持干凈衛(wèi)生。
6、停止使用時，應(yīng)把電源斷開，以確保安全。