1. 殺菌鍋的釋義：殺菌鍋的英文名字是sterilizer。殺菌鍋是一個(gè)封閉的、加壓的加熱器。殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管等等。殺菌鍋是一個(gè)封閉的、加壓的加熱器。加熱密封在鍋體里面的食物、跟食品。對(duì)在鍋體里的食品、跟食物達(dá)到無(wú)菌、殺菌的作用。殺菌鍋現(xiàn)主要用于食品、醫(yī)療等領(lǐng)域。電加熱殺菌鍋 殺菌鍋照片 殺菌鍋選購(gòu) 強(qiáng)大專(zhuān)業(yè)供應(yīng) 質(zhì)量好 價(jià)格優(yōu)
2. 殺菌鍋的分類(lèi)：從殺菌方式上來(lái)區(qū)分的話(huà)有三種

⑴水浴式殺菌：通過(guò)加熱容器當(dāng)中的水把需要?dú)⒕氖称繁患訜岬臒崴拷?，通過(guò)壓力調(diào)節(jié)促進(jìn)循環(huán)。水浴式殺菌的特點(diǎn)對(duì)容器內(nèi)殺菌的食品較均勻。

⑵噴淋式殺菌：噴淋式殺菌也叫做淋水式殺菌。這種殺菌方式是通過(guò)采用噴嘴、噴淋管將加熱的熱水噴灑到食品上，可以頂淋、側(cè)面噴灑、全體噴灑。能迅速對(duì)鍋體內(nèi)的食品達(dá)到殺菌的作用。

⑶蒸汽式殺菌：把需要?dú)⒕氖称贩诺藉侒w里面無(wú)需要加水，以蒸汽加熱，直接可以進(jìn)行升溫。把蒸汽與空氣互相混合，在殺菌鍋里循環(huán)。殺菌過(guò)程中會(huì)有空氣存在于鍋體內(nèi)所以這種殺菌方式達(dá)到的熱分布不是較均勻的。電加熱殺菌鍋 殺菌鍋照片 殺菌鍋選購(gòu) 強(qiáng)大專(zhuān)業(yè)供應(yīng) 質(zhì)量好 價(jià)格優(yōu)

從殺菌鍋的罐體結(jié)構(gòu)種類(lèi)可以分為八種

⑴單罐殺菌鍋

⑵雙層殺菌鍋

⑶雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

⑷三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

⑸立式殺菌鍋

⑹電汽兩用殺菌

⑺旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

⑻臥式殺菌鍋

3殺菌鍋的工作原理：

⑴鍋體底部為貯水箱子，當(dāng)食品物料裝進(jìn)殺菌筐并蓋好鍋門(mén)，防止空氣進(jìn)入。

⑵通過(guò)循環(huán)泵把水箱里面的殺菌水通過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾后抽出，然后通過(guò)換熱器用蒸汽進(jìn)行加熱殺菌。

⑶殺菌筐上部的噴水管均勻的噴灑到需要?dú)⒕氖称肺锪仙希瑲⒕恼麄€(gè)過(guò)程中循環(huán)量大、鍋體里面的溫度會(huì)保持均勻。通過(guò)PLC測(cè)出的殺菌溫度會(huì)自帶打開(kāi)或者關(guān)閉蒸汽閥。 殺菌鍋選購(gòu) 強(qiáng)大專(zhuān)業(yè)供應(yīng) 質(zhì)量好 價(jià)格優(yōu)

⑷通過(guò)測(cè)得計(jì)算出殺菌鍋體內(nèi)溫度所需要的壓力，控制進(jìn)出氣閥的開(kāi)關(guān)，整個(gè)殺菌過(guò)程當(dāng)中鍋體沒(méi)的壓力與溫度的關(guān)系。殺菌鍋當(dāng)處于加熱時(shí)蒸汽閥和排水閥會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，冷卻水閥將會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。殺菌鍋當(dāng)處于冷卻時(shí)，蒸汽閥和排水閥將會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。冷卻水的進(jìn)出閥門(mén)會(huì)自動(dòng)打開(kāi)。

⑸殺菌過(guò)程結(jié)束后，循環(huán)泵將會(huì)停止工作。循環(huán)水會(huì)回到鍋底蓄水箱一輩下次使用。

4殺菌鍋的維修以及保養(yǎng)。

⑴殺菌鍋使用一段時(shí)間后鍋體內(nèi)會(huì)有水垢生成，應(yīng)做到每天的生產(chǎn)完成后應(yīng)清洗鍋內(nèi)保持鍋體內(nèi)部的清潔。

⑵應(yīng)定期對(duì)噴灑板和出水篩進(jìn)行清潔。

⑶使用本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)工作當(dāng)中需要的工作壓力或工作溫度運(yùn)行使用。

⑷設(shè)備工作運(yùn)轉(zhuǎn)中要注意觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，當(dāng)處于熱水或者進(jìn)冷水時(shí)要注意觀察水泵是否運(yùn)轉(zhuǎn)。罐體內(nèi)的水位是否升高，如果水泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)罐內(nèi)水位不升，說(shuō)明水泵抽空或水罐內(nèi)水位過(guò)低。

⑸每次工作當(dāng)中殺菌前打開(kāi)熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡，以防止降溫時(shí)進(jìn)入鍋體內(nèi)溫度差異太大產(chǎn)生爆瓶。

⑹開(kāi)鍋門(mén)之前一定要注意觀察壓力表是否為“0”鍋體內(nèi)有壓堅(jiān)決不能強(qiáng)行打開(kāi)鍋門(mén)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。

⑺壓力表、溫度計(jì)、安全閥要每半年的時(shí)間由質(zhì)檢單位檢查，保證是否能正常使用。

⑻電磁閥、氣動(dòng)頭會(huì)有漏氣情況，應(yīng)該每月檢查一次。配電箱應(yīng)當(dāng)保持干燥以免造成短路現(xiàn)象的發(fā)生。

⑼殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部的檢查。每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)。均按“規(guī)程”和相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。檢驗(yàn)報(bào)告一定要存檔備案。