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蒸汽夾層鍋使用時注意的事項
1、蒸汽夾層鍋在投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進(jìn)氣閥”，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時，調(diào)定“安全閥”，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時，自動放氣，此時可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”停止供汽。
2、將蒸汽夾層鍋刷洗干凈，投入物料,應(yīng)緩慢打開“進(jìn)氣閥”，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，可傾式(含可傾式攪拌)夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料(立式蒸汽夾層鍋直接從鍋體底部出料即可)。至此，既完成一次作業(yè)。
電加熱夾層鍋其使用非常方便，只要有電的地方，都可隨時插上電源開機(jī)使用。它是中小食品廠、大眾用餐場合以及各種飲料生產(chǎn)線中的必需品，因此我們?yōu)榱搜娱L該夾層鍋的壽命，我們在使用電加熱夾層鍋時應(yīng)注意以下幾點？
1、首先電加熱夾層鍋的額定電壓應(yīng)當(dāng)與使用電壓相一致。
2、在使用該不銹鋼夾層鍋的時候內(nèi)鍋在使用完之后應(yīng)當(dāng)及時的清洗，在清洗的時候應(yīng)當(dāng)避免硬物刮擦內(nèi)鍋的鍋底，在洗完之后要將內(nèi)鍋的外表面的水擦干凈之后再放入外鍋內(nèi)；
3、電加熱夾層鍋電煎鐺不宜煮酸、堿類的食物，更不能放置在腐蝕性的環(huán)境中；
4、想要取出內(nèi)鍋應(yīng)當(dāng)在斷電的情況下取出，否則會有燒壞電熱盤的危險；
5、夾層鍋在出現(xiàn)問題的時候應(yīng)當(dāng)請有關(guān)的專業(yè)維修，不能隨意拆卸。
6、在使用過程中，不得輕易拆除電加熱夾層鍋的接地導(dǎo)線，因為接地措施是防止觸電的后一道保護(hù)措施。
7、在保養(yǎng)清洗或移動電加熱夾層鍋前，必須切斷電源。清潔外殼時，應(yīng)用干凈的抹布進(jìn)行擦拭，嚴(yán)禁用噴射水流沖洗外殼及電器箱部分。