膨化食品機

膨化食品的種類是比較多的，所以對應(yīng)的做膨化食品的機器也是各種各樣的，膨化食品比較常見的有爆米花，生產(chǎn)爆米花的有氣流膨化機，下面就簡答介紹下氣流膨化機。

【氣流膨化工作原理】：
將一定的物料裝進帶蓋的密封鑄鋼罐體內(nèi)，使用液化氣、煤氣或煤加熱，并以一定的速度不斷旋轉(zhuǎn)罐體，使物料均勻受熱，隨著不斷加熱，罐內(nèi)溫度逐步升高，達到100℃以上時，物料體表體內(nèi)水份會逸出并汽化，在罐內(nèi)形成一定壓力。當(dāng)物料水份被控出5%～8%左右時，罐體內(nèi)壓力將達到0.8～1.25Mpa（不同物料壓力不同）。此時物料在罐內(nèi)已基本熟化，如果將罐體蓋子突然打開，由高溫高壓狀態(tài)突然釋放降至常溫常壓，物料會在失水的位置由空氣的填充而變大，其結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，生淀粉（β-淀粉）變成熟淀粉（α-淀粉），體積膨大幾倍到十幾倍。釋放的那一瞬間從膨化機出口氣流和物料瞬時膨出并同時急劇撕破空氣，產(chǎn)生巨響，聲音達到100分貝左右。 
?
中國大陸膨化機在2006年9月在武漢香來爾食品機械有限公司誕生，截止2012年底國內(nèi)外食品廠
近2000臺大型氣流膨化機在使用。目前主要用于食品制造廠家生產(chǎn)米通、麥通、米花糖、香酥咖啡玉
米、豆粉、苦蕎麥片、苦蕎茶等休閑食品的生產(chǎn)。

【氣流膨化的特點】 
（1）氣流膨化所需的熱量全部靠外部加熱。 
（2）氣流膨化高壓的形成是靠密封容器中加熱時水分的汽化和氣體的膨脹所產(chǎn)生。 
（3）原料基本上粒狀的。 
（4）氣流膨化過程不存在剪切力的作用，所以不會存在混煉和均質(zhì)效果。 
（5）不能進行組織化的生產(chǎn)。 
（6）在較高水分和脂肪含量下，仍能完成膨化過程。 
（7）氣流膨化一般*于小吃食品的生產(chǎn)。 

地址：武漢市洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)新路工業(yè)園

張：手機/：

氣流膨化機：  http://penghuaji.diytrade.com/

膨化機廠家： https://tieba.baidu.com/p/5101621360

膨化食品機