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休閑食品殺菌設(shè)備的重要作用
閱讀：2425發(fā)布時間：2017-10-19
休閑食品殺菌設(shè)備首要用于包括熟的肉制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產(chǎn)品的滅菌.鹵菜、泡菜、熟食物在出產(chǎn)、運(yùn)輸、出售過程中，簡單感染菌，同時因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和水分的含量較高，如果溫度適合(特別是高溫時節(jié))，即可形成菌的很多繁衍。如果--菌很多繁衍，會導(dǎo)致菌類檢驗(yàn)成果超支,休閑食品殺菌設(shè)備，乃至出現(xiàn)感官上的改變和變味等問題,如果致病菌很多繁衍,則會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果.
? 休閑食品殺菌設(shè)備下罐升溫選用三面加熱方法再加上循環(huán)泵對水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布愈加均勻，解決滅菌時的死角問題,菌結(jié)束后高溫水被循環(huán)水泵抽至上罐，在有加熱設(shè)備的前提下能夠保持必定的高溫狀況，下降滅菌用水溫度的提高點(diǎn)，然后能夠削減用電.此設(shè)備上下兩罐水的循環(huán)經(jīng)過水泵來完成，一改傳統(tǒng)的經(jīng)過反壓壓差來循環(huán)，對產(chǎn)品的維護(hù)有重要作用.降溫泵選用高揚(yáng)程大流量水泵，縮短降溫時間，更好的保持產(chǎn)品口味.滅菌鍋按加熱方法分為電加熱滅菌鍋和蒸汽加熱滅菌鍋.
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