肉食真空滾揉機(jī)鴨脖滾揉機(jī)燒雞燒肉腌制機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分。

1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬作用。

2.肉食真空滾揉機(jī)鴨脖滾揉機(jī)燒雞燒肉腌制機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果。

3.可以增強(qiáng)保水性，增加出品率。

4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。