用途：

   和面機是面食加工的主要設(shè)備之一，它能將小麥粉和水（有時加食油、食糖及其他食物和食品添加劑）混合成面團。它的應(yīng)用對減輕工人勞動強度、提高工效、實現(xiàn)文明生產(chǎn)起著極其重要的作用。

  我廠生產(chǎn)的HWT/HWY系列和面機是我廠在各種型號老產(chǎn)品和面機的基礎(chǔ)上，總結(jié)了十幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗，根據(jù)用戶需求和飲食行業(yè)的特點而設(shè)計的產(chǎn)品，廣泛使用于各飲食單位。具有實用性強、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小的特點。

工作原理：

1. 工作原理：面粉、水及添加劑在攪拌器下翻轉(zhuǎn)、揉合、拉伸、擠壓，使面粉與水和添加劑混合均勻。和一般面粉要連續(xù)運轉(zhuǎn)4-10分鐘（不同型號規(guī)格所用時間不同）。
2. 機構(gòu)特征：和面機攪拌器有三種形式：一種是橢圓式，將面粉加壓、翻轉(zhuǎn)達到混合均勻的目的，適用于韌性面團，倒面方便。第二種是葉片式，和制吸水率40%-50%面團和酥性面團，采用拉伸、揉合、擠壓方式將面團攪拌均勻。第三種是槳葉式，功能介于以上兩種之間即可和酥性面團，也可以和韌性面團。
3. 機器搬運安裝和試運行

1. 機器搬運與安裝：機器的搬運盡可能使用起重設(shè)備，下面?zhèn)溆胁孳囉玫目障?，包裝機器在安裝場地開箱，開箱后先檢查機器是否有所損傷，并根據(jù)裝箱單清點附件，如有損傷和附件缺少的情況，應(yīng)據(jù)實找銷售部門追查，如屬本廠責(zé)任，請函告我廠質(zhì)檢科處理，機器應(yīng)安裝在平整而牢固的地面上，機器在潮濕較大的環(huán)境中工作時，應(yīng)注意電線接頭的防潮處理。
2. 機器調(diào)整及試運轉(zhuǎn)：操作者必須熟悉本機性能、規(guī)格、各按鈕位置及作用，機器電器相互關(guān)系及其動作先后次序，安全技術(shù)措施等。

1. 開機前認(rèn)真閱讀使用說明書，詳細(xì)檢查機器各部，尤其是電器部分長途運輸震動而引起的松動和脫落，以免發(fā)生不必要的事故。
2. 根據(jù)“輪滑部位圖”在各處按說明書加注潤滑油。
3. 空載運轉(zhuǎn)，啟動開關(guān)按鈕，檢查傳送帶是否正常，各安全保險、定位裝置是否可靠。
4. 檢查攪拌器旋轉(zhuǎn)方向是否正確，使按鈕名稱與攪拌器及機器功能能保持*。

機器的操作規(guī)格

1. 將待和制面料倒入桶內(nèi)，一般先加固體粉料，再加液體無聊及添加劑，開車前現(xiàn)將蓋蓋嚴(yán)。
2. 裝有按鈕開關(guān)型號的和面機，開機前應(yīng)先和上空氣開關(guān)，電源指示燈量，機器可開始工作，停車后拉下開關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕：攪拌器像機器后方運轉(zhuǎn)，機器正常工作。“攪拌指示燈”按鈕：攪拌器正轉(zhuǎn)時，此指示燈亮，攪拌器正在工作。“點動反轉(zhuǎn)”按鈕：攪拌器反轉(zhuǎn)，便于清理面團。“停止”按鈕：攪拌器停止運轉(zhuǎn)，機器不工作。“面斗前翻”按鈕：為點動按鈕，手離即停，按下按鈕，面斗向前緩慢回轉(zhuǎn)，直到適當(dāng)位置自行停止，。“面斗復(fù)位”按鈕：為點動按鈕，手離即停，按下按鈕，面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止，恢復(fù)原來位置。“翻斗指示”按鈕：面斗前翻，面斗復(fù)位時，指示燈亮，示意正進行翻斗動作。
3. 卸斗：面團攪拌均勻后，按“停止”按鈕或?qū)?ldquo;倒順開關(guān)”關(guān)閉，點動“翻斗”按鈕或手動操作手柄，面料翻倒，松手面斗固定，再按“攪拌器正轉(zhuǎn)”或倒順開關(guān)，面團即可自動甩出。若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再起動電機即可卸料。

維護保養(yǎng)及安全技術(shù)

   正確使用和維護保養(yǎng)是延長機器壽命的重要因素，有關(guān)注意事項如下：

1. 堅持每班注油制度。
2. 攪拌器運轉(zhuǎn)時，若要改變方向，待攪拌器停穩(wěn)后再換向。
3. 忌開反車和制韌性面團。
4. 工作過程中發(fā)現(xiàn)機器聲音不正常時，必須立即停車檢查，帶故障排除后，方可繼續(xù)使用。
5. 攪拌器轉(zhuǎn)動過程中，嚴(yán)禁將手和其它物體放入面箱內(nèi)，確保安全生產(chǎn)。
6. 機器按鈕必須良好，機身上備有接地螺釘，如接地螺釘?shù)投嗣嬗袖P或油漆時，應(yīng)清理后可靠連接底線。
7. 修理或檢查機器時，必須首先切斷電源、方向進行。
8. 電器設(shè)備應(yīng)注意防止油、水侵入，并保持清潔。
9. 工作結(jié)束后，應(yīng)及時做好清理、保養(yǎng)工作，但嚴(yán)禁用水清洗。