多功能魚丸斬拌機斬拌是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關鍵技術之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結構受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質構。

1.斬拌機斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強勁，質量好。

2、斬拌機整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。

3、斬拌機變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備。

魚丸斬拌機產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、我單位是斬拌機國家行業(yè)標準起草制定單位；

2、斬刀采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質量在不銹鋼斬刀中是的；

3、斬鍋是河北唐山的澆鑄的，質量在國內排行*；

4、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；

5、整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細，造型美觀，結構嚴謹合理，操作簡單，性能可靠。

為了增加魚丸斬拌機的使用壽命，在日常的使用中就要注意對其保養(yǎng)和維護：

 1、魚丸斬拌機斬拌刀的保養(yǎng)，斬拌刀是硬質不銹鋼制成的，在磨刀的時候盡量在的磨刀機上進行，并對磨刀石進行冷卻，要避免斬拌刀過熱，否則會造成刀出現(xiàn)裂紋或折斷。磨刀后，斬拌刀和刀頭的壓緊面一定要清理干凈，涂上動物油脂。安裝刀以前要對刀軸進行清洗和潤滑，安裝的斬拌刀應兩兩相對，而且結構相同，質量一樣（一般來說誤差超不過5g）。任何不平衡都會導致刀負載加重、振動，甚至會導致機器不規(guī)則地運轉，從而導致機器損壞。

 2、魚丸斬拌機液壓傳送系統(tǒng)的保養(yǎng)，毎周檢查一次液壓器內的油位，并檢查管子和部件。每年至少檢查一次過濾器，將濾網(wǎng)進行清洗或更換。

 3、魚丸斬拌機電子系統(tǒng)的保養(yǎng)，把所存的電子器件接口安裝后一個月測試一次，正常后每6個月要測試隱蔽的控制點，開關盒和電子器件的封口要定期檢查，防止開關盒和電子器件潮濕。

  多功能魚丸斬拌機采用相對運動的原理，使加工的物料和旋轉刀組相對運動，差動旋切，將物料切碎成餡，該機使用壽命長，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利難用，操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效、對于減輕工人的勞動強度、提高效率起著極其重要的作用。