當前位置:諸城市優(yōu)特食品機械裝備有限公司>>油炸機>>低溫油炸機>> YTZK-500小型真空油炸機報價
小型真空油炸機報價具體價格要看具體型號來定。隨著人們生活水平的提高,對健康綠色的食品是越來越崇尚,傳統(tǒng)的一些油炸產品將會成為市場的淘汰品,而諸城市優(yōu)特機械開發(fā)研制成功的低溫真空油炸機成功的實現了加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化的設計,產品含油量很低,自動控制溫度,無過壓無過熱,物料入筐后,一鍵啟動,等待你的便是爽脆可口的脆片了。
真空油炸機把熱力學,真空技術,流體力學,制冷學,機械,電氣控制等多學科高度集成在一起的產品。用戶僅需接上水電氣即可,操作簡單,安全可靠。真空油炸機已在食品行業(yè)的諸多企業(yè)投入使用。該設備的關鍵技術采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng),的制冷技術,閉環(huán)是的真空機組,既節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水,有提高了真空度,同時提高生產效率,縮短油炸時間,產品的含有率大大降低,產生的膨化效果遠遠好于普通真空油炸機。
小型真空油炸機報價工藝特點效果
真空油炸機是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸機脫油有獨*果。主要應用于:
?、偎悾禾O果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
?、谑卟祟悾何骷t柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
?、鄹晒悾捍髼棥⒒ㄉ?;
?、芩a品及畜禽肉等。
真空油炸機生產工藝流程:
原料驗收修整 ▲→清洗 ▲→瀝水 →殺青 ▲ →冷卻→切片→瀝水→浸制▲→瀝糖攤盤→速凍解凍→真空油炸▲→真空脫油▲→調味→包裝▲ →裝箱入庫
其中,“▲”表示關鍵工序控制點。
真空油炸機生產中的關鍵控制點及工藝參數:
1、選料:選用無霉斑、無霉變、無雜質、無不良氣味、形塊完整、大小均勻的果蔬為原料。
2、清洗:用清水反復沖洗,洗去果蔬體上的泥沙、木屑等污物。并把水瀝盡。
3、殺青:沸水煮制 2~3 min,殺青水中添加 0.5%的鹽和 0.3%檸檬酸。浸漬:用 10% 的麥芽糊精溶液浸漬果蔬,用真空浸漬,以果蔬被均勻浸透為準。
4、真空油炸:將油加熱至 90 ℃,然后必須關閉炸鍋門,將真空度提至 0.09 MPa 以上,然后開始脫油操作,油溫 90~95 ℃的條件下,炸制 20~25 min,以油面無水泡沸騰為止。
5、真空脫油: 將煎炸出好的果蔬脆片提出油面趁熱在真空狀態(tài)下離心脫油。
6、充氮氣包裝:在干燥條件下,將果蔬脆片裝袋,并充氮氣封口。
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