優(yōu)特秋葵低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)，市場(chǎng)上的很多油炸產(chǎn)品確實(shí)含油量很大，吃起來(lái)很油膩，其實(shí)這些都是高溫下的產(chǎn)物。根據(jù)材料報(bào)道，油溫超過(guò)120℃會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，這種丙烯酰胺經(jīng)科學(xué)研究存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)的。真空油炸機(jī)，也可以叫真空脫水機(jī)，并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過(guò)真空油炸機(jī)出來(lái)的食品含油量在10%~15%之間，甚至更低的。并且我們是低溫油炸，溫度控制在80~120℃之間，有效的避免了丙烯酰胺這種致癌物的產(chǎn)生，大大降低了致癌的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)諸城市優(yōu)特食品機(jī)械裝備有限公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)出來(lái)的果蔬脆片等產(chǎn)品脆而不膩。并且真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且復(fù)水性良好。

真空油炸機(jī)原理：
      以新鮮的水果、蔬菜、肉類(lèi)等為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，能較好保持食品原有的色澤。采用真空油炸，由于溫度低，故油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色；獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食材原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

優(yōu)特秋葵低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)：
1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；
5、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。