廠家定制脆脆蝦真空油炸機真空油炸機的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

1、真空油炸鍋，采用食品級SUS304制作，外表面亞光處理，內表面拋光處理。配有照明窗、觀察窗、內置脫油裝置，軸封部件件采用食品級密封件，真空密封。

2、設備采用加熱方式：蒸汽盤管加熱   100kg以下需要配備鍋爐低0.1T，100kg以上含100kg配備鍋爐低0.2T 

3、采用不銹鋼初濾系統(tǒng)和紙板精濾系統(tǒng)相結合方式。提高產品的質量、油的利用率。

4、水汽捕集系統(tǒng)采用食品級SUS304制作，外表面亞光處理，不銹鋼換熱管。

5、真空泵是采用水環(huán)式真空泵，不銹鋼材料，采用特殊結構，避免極限真空條件下的噪音。

6、電氣控制系統(tǒng)為自動控制系統(tǒng)，采用西門子觸摸屏和PLC,法國施耐德的低壓電器元件，保證控制的可靠性，高度的自動控制，脫油采用變頻器無級調速，可根據不同的食品自由選擇脫油轉數，減少食品的破碎率。采用進口傳感器，確保控制的精確。 

 果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬的色澤、營養(yǎng)和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感，也不會產生3-4苯并笓和酰胺等。而且保存期長，加工范圍廣泛。國家對農產品深加工項目扶持力度不斷加大，優(yōu)特低溫果蔬脆片加工設備的輕工行業(yè)標準從國家發(fā)改委標準網可以查到，足見國家對這一農產品加工新技術的重視程度。   

廠家定制脆脆蝦真空油炸機 真空油炸食品的特點：
1、真空油炸食品除上述保持營養(yǎng)成分和色澤、健康的優(yōu)點外，還具有以下幾大特色：口感松脆，口味宜人。真空狀態(tài)下，可以形成壓力差，借助壓差的作用，能夠加速物料中物質分子的運動和氣體擴散，從而提高對物料處理的速度和均勻性；在高真空度下，物料組織因外壓降低，將產生一定的膨松作用。

2、真空油炸時，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的芳香成分大多數為水溶性，結合在油脂中不能溶出，并且隨原料的脫水，這些芳香成分進一步濃縮，能夠很好的保存新鮮原料原有的香味。
3.食品中含油率低，符合現代食品要求。真空狀態(tài)下水分迅速汽化，油炸時間短，油脂滲入食品中比常溫油炸的要少，加上有效的脫油裝置，因此真空油炸食品的含油量較常壓油炸食品低很多。
4、由于真空條件脫水效果好，油炸后的食品含水量通常小于5%，在常溫狀態(tài)下由于脫水使得微生物和酶不能作用，因此具有良好的耐貯性，保證食用的安全。同樣，由于含水量少，食品重量輕，運輸方便。