諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

獼猴桃脆片真空油炸機(jī)設(shè)備：          

       獼猴桃脆片是在真空狀態(tài)下，通過低溫油浴脫水的方法，將獼猴桃內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，從而得到含水量在5%左右的水果干品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維，是健康綠色的休閑食品。用的真空vf油浴脫水技術(shù)，即保證了獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，又保證了獼猴桃本身的香、脆、甜，松脆適口、香而不膩，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 便于儲(chǔ)藏保鮮和運(yùn)輸,而且是一種很好的休閑食品。深受消費(fèi)者的喜愛。

獼猴桃脆片真空油炸機(jī)設(shè)備：            

1. 該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
2. 該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油管——上油——抽真空——油加熱——自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）——脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）——打開炸罐取料（一次油炸過程）
3. 配電系統(tǒng)，控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠  

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加工流程：

    原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

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工藝特點(diǎn)：

 真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨(dú)*果。主要應(yīng)用于：
①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。