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烤魚(yú)爐技術(shù)參數(shù)
閱讀:838 發(fā)布時(shí)間:2017-3-24優(yōu)勢(shì):中泰烤魚(yú)爐,節(jié)能環(huán)保,爐火溫度保持在300-380度,將魚(yú)放入分布在爐子周?chē)?/span>12個(gè)置魚(yú)閣內(nèi),6-10分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚(yú)。超短的加工時(shí)間,成就了烤魚(yú)餐廳一天超過(guò)10次的翻臺(tái)率
產(chǎn)品工藝:
1.特殊耐高溫材料,高溫加熱不變形,整體均采用專(zhuān)業(yè)板材。
2.底部四面進(jìn)氧風(fēng)門(mén)設(shè)計(jì),燃燒迅速升溫快,頂部風(fēng)閥設(shè)計(jì),有效控制熱量流失
3.油灰分離技術(shù),*規(guī)避使用過(guò)程因油灰混合產(chǎn)生的油煙及明火,確保干凈、衛(wèi)生、安全
4.設(shè)備隔熱采用雙重高溫材質(zhì),保溫系統(tǒng),隔熱具備安全保障,外部直接觸摸無(wú)隱患
炭火烤魚(yú)爐使整個(gè)烤魚(yú)過(guò)程更加透明化,更具觀賞性,實(shí)現(xiàn)了魚(yú)與客人直接面對(duì)面“交流”,不僅能確保魚(yú)的新鮮和美味程度,還能讓客人更加放心食用;
使用炭火烤魚(yú)爐,僅需8分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮美的魚(yú),既能從視覺(jué)上極大的滿(mǎn)足客戶(hù)的好奇心,又不擔(dān)心因?yàn)榭爵~(yú)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起客人反感。
炭火烤魚(yú)爐采用國(guó)內(nèi)技術(shù),人性化設(shè)計(jì),由中泰有限公司強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)傾力打造。
推出全新UFO形狀大型炭火烤魚(yú)爐,外觀“高大上”,具有時(shí)尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點(diǎn);
烤魚(yú)培訓(xùn) 免費(fèi)提供烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)
產(chǎn)品工藝 A.特殊耐高溫材料、高溫加熱不變形,整體構(gòu)采用專(zhuān)業(yè)板材;
B.底部四面進(jìn)氧風(fēng)門(mén)設(shè)計(jì),燃燒迅速升溫快,頂部風(fēng)閥設(shè)計(jì),有效控制熱量流失;
C.油灰分離技術(shù),*規(guī)避使用過(guò)程因油灰混合產(chǎn)生的油煙及明火,確保干凈、衛(wèi)生、安全;
D.設(shè)備隔熱采用雙重高溫材質(zhì),保溫系統(tǒng),隔熱具備安全保障,外部直接觸摸無(wú)隱患。
操作方法 A.將燃燒的木炭全部放入燃炭格,打開(kāi)頂部的煙口及底部的風(fēng)門(mén);
B.木炭燃燒10分鐘到無(wú)煙程度關(guān)閉頂部煙口,聚集熱量;
C.溫度到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)后,放入烤制物于置物格;
D.5-10分鐘左右,魚(yú)烤至兩面焦黃,從爐內(nèi)取出,裝盤(pán)上料。
設(shè)備優(yōu)勢(shì) A.*設(shè)計(jì)原理,將使用過(guò)程中產(chǎn)生的炭煙全部聚集在烤魚(yú)爐內(nèi)部,通過(guò)頂部排煙管直接排出室外;
B.快速聚熱,保證出品速度,讓木炭在爐腔內(nèi)充分燃燒快速升溫,通過(guò)頂部風(fēng)閥和底部送風(fēng)口的設(shè)計(jì)使?fàn)t內(nèi)溫度保持在300-350度,將魚(yú)放入分布在爐子上置物閣內(nèi),僅需8-10分鐘即可出品;
C.具備新穎的觀賞性,以明檔式的設(shè)計(jì)出現(xiàn)在食客面前,整個(gè)烤魚(yú)過(guò)程更加透明化,更具觀賞性,實(shí)現(xiàn)了魚(yú)與客人直接面對(duì)面“交流”;
D.置物格設(shè)計(jì)靈活多變,真正的實(shí)現(xiàn)一爐多用,可以在爐上烤雞鴨牛羊,各類(lèi)燒烤蔬果,及海鮮扇貝等,人性化的設(shè)計(jì)讓設(shè)備使用多樣化,出品更豐富。
兩用燃料 兩用炭盒,燃炭或酒精(植物油),抽取設(shè)計(jì)。
安裝調(diào)試 整體制作:具備直接入場(chǎng)條件,無(wú)需安裝調(diào)試,一步到位。
分段制作:供方根據(jù)客戶(hù)需求進(jìn)行分段制作并提供安裝技術(shù)指導(dǎo)。
烤魚(yú)爐工作原理:
1、將燃燒著的木炭全部放入置碳格后,開(kāi)頂部出風(fēng)口;
2、15分鐘后,溫度達(dá)到200度,關(guān)閉頂部出風(fēng)口;
3、溫度達(dá)到300度后,將腌制好的魚(yú),夾在魚(yú)夾上放入置魚(yú)格;
4、6-10分鐘左右,魚(yú)烤至兩面焦黃,從爐內(nèi)取出,放入烤魚(yú)盤(pán)上料
注意事項(xiàng):
1、魚(yú)需要先腌制入味,做除腥處理
2、烤魚(yú)盤(pán)鐵板需要預(yù)熱
3、烤魚(yú)盤(pán)中需要提前放六塊木炭,每塊木炭3厘米左右。
烤魚(yú)爐設(shè)備與傳統(tǒng)燒烤設(shè)備的區(qū)別:
1、解決了炭火烤魚(yú)的排煙問(wèn)題
我們熟知的烤魚(yú)大都出現(xiàn)在晚上的街邊大排檔,一臺(tái)長(zhǎng)方形烤魚(yú)爐,一臺(tái)大風(fēng)扇,空氣中彌漫的都是烤魚(yú)的油煙味。
中泰烤魚(yú)爐推出的大型炭火烤魚(yú)爐因其*設(shè)計(jì),使烤魚(yú)過(guò)程中魚(yú)身上的油和水不會(huì)滴到炭火上產(chǎn)生大量的油煙,木炭燃燒產(chǎn)生的煙塵會(huì)聚集在爐腔內(nèi),經(jīng)烤魚(yú)爐頂部的排煙管排出室外。
2、8分鐘可快速烤熟12條魚(yú)
解決了排煙問(wèn)題為炭火烤魚(yú)進(jìn)入室內(nèi)餐廳創(chuàng)造了條件,但快速升溫和加快烤魚(yú)速度才是它zui大的亮點(diǎn)。
炭火在封閉的UFO形狀爐腔內(nèi)充分燃燒使?fàn)t內(nèi)溫度快速提升,通過(guò)頂部風(fēng)閥和底部送風(fēng)口使?fàn)t內(nèi)溫度保持在300-380度,將魚(yú)放入分布在爐子周?chē)?2個(gè)置魚(yú)閣內(nèi),6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚(yú)。 超短的加工時(shí)間,人均60元的大眾消費(fèi),成就了爐魚(yú)餐廳一天超過(guò)10次的翻臺(tái)率。
3、將廚房搬到大廳,魚(yú)和食客面對(duì)面“交流"
4、口感外焦里嫩,大排檔烤魚(yú)露天烤沒(méi)有水分
山東中泰烤魚(yú)爐:爐體材質(zhì):鍋爐碳鋼!耐壓耐高溫!爐篦子采用實(shí)厚6-8mm鋼板!爐體內(nèi)有油煙煙分離器!不會(huì)內(nèi)燃。爐門(mén)內(nèi)注入隔熱水泥!爐子中間隔斷可以?xún)蛇厗为?dú)工作~節(jié)能!有號(hào)!多色可選!熱能利用率高!六分鐘出爐!類(lèi)型多!海盜船~八卦爐!房型!坦克!質(zhì)量1.2噸左右!溫度計(jì)~可以很好控制溫度(進(jìn)~出封口)!清潔方便!有接烣抽屜!\