寧津縣凱力德機械有限公司 寧

肉干烘干房的優(yōu)勢

1.熱風在烘干機內封閉循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源

2.自動化肉干烘干房強制循環(huán)，是烘干機內上下溫差小

3.自動化肉干烘干房采用*的可調式分封板，保證均勻干燥

4.自動化肉干烘干房內溫度自控，保證烘干機內所需的合適溫濕度

5.烘干時間自動控制，真正實現(xiàn)自動化管理

6.不銹鋼肉干烘干房烘干迅速，是一種代替?zhèn)鹘y(tǒng)烘干機的更節(jié)能的烘干設備

7.不銹鋼肉干烘干房采用35-65度相對低溫干燥，烘干后的品質高，不破裂，色澤好

8.該機噪音小，運行平穩(wěn)，費用低

9.內膽，加熱系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)均用不銹鋼材質，防腐蝕，耐溫防濕

10.超溫自動斷電，是廣大烘戶的*選擇

操作要點

·         原料：選擇牛肉，以新鮮的前后腿的瘦肉為宜。

·         預處理：先將原料的脂肪及筋除去，然后用清水吧純瘦肉洗凈瀝干，切成500g左右的肉塊。

·         水煮：將肉塊放入鍋中，用清水煮30分鐘左右，當水燒開時，撇去肉湯上的泡沫。

·         配料：按不同口味和風味配料。

·         復煮：取出原湯一部分，加入配料，用大火煮開。當湯有香味時改用小火，并將切成片的肉放入鍋中，用鍋鏟不斷輕輕翻動，待湯汁快干時，將肉片取出瀝干。

·         烘干：將瀝干后的肉片放入烘干機中烘干，溫度可以控制在50-55度，產品含水量控制在20%以下。

·         包裝：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋進行包裝，防止產品受潮，延長保存期。