寧津縣凱力德機(jī)械有限公司

牛肉干烘干房生產(chǎn)廠家 非標(biāo)定制 全自動作業(yè)

不銹鋼材質(zhì)

工作原理
主要原理是通過布料器將物料均勻的鋪在輸送帶上，由傳動裝置拖動鏈條在干燥機(jī)內(nèi)往返移動，其運(yùn)行速度可根據(jù)物料溫度自行調(diào)節(jié)，熱風(fēng)在物料間穿流而過，所產(chǎn)生的熱量一部分被物料吸收，一部分形成水蒸汽從排氣孔中排出，排出的尾氣有專門的排濕風(fēng)機(jī)排出，每單元排出的廢氣均有調(diào)節(jié)閥控制，從而達(dá)到干燥目的。


烘干優(yōu)勢
1.保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，其節(jié)能量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40%，比燒煤節(jié)約30%。
2.烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。
3.具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精確度高、能滿足市場的需求。
4.烘干產(chǎn)品質(zhì)量好、產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高；
5.提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率；
6.可適應(yīng)范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天進(jìn)行生產(chǎn)。
 

加工步驟

• 原料：選擇牛肉，以新鮮的前后腿的瘦肉為宜。
• 預(yù)處理：先將原料的脂肪及筋除去，然后用清水吧純瘦肉洗凈瀝干，切成500g左右的肉塊。
• 水煮：將肉塊放入鍋中，用清水煮30分鐘左右，當(dāng)水燒開時，撇去肉湯上的泡沫。
• 配料：按不同口味和風(fēng)味配料。
• 復(fù)煮：取出原湯一部分，加入配料，用大火煮開。當(dāng)湯有香味時改用小火，并將切成片的肉放入鍋中，用鍋鏟不斷輕輕翻動，待湯汁快干時，將肉片取出瀝干。
• 烘干：將瀝干后的肉片放入烘干機(jī)中烘干，溫度可以控制在50-55度，產(chǎn)品含水量控制在20%以下。
• 包裝：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋進(jìn)行包裝，防止產(chǎn)品受潮，延長保存期。

注意事項(xiàng)

• 干燥機(jī)內(nèi)保持清潔，箱體外殼必須有效接地。
• 放置物料不宜過密，以利熱空氣流通，工作室的底板上面不準(zhǔn)放置試物，避免因?yàn)檫^熱燒壞試物。
• 溫控儀的指示燈：綠燈為電熱器在工作，紅燈為停止加熱，當(dāng)加熱箱內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度后由綠燈轉(zhuǎn)為紅燈，此后溫控儀不斷翻轉(zhuǎn)運(yùn)作，紅綠燈交替明滅，即為恒溫狀態(tài)。
• 想觀察工作室內(nèi)試品情況，可開啟房門，但箱門不宜常開，以免熱量外泄。
• 使用完畢，必須切斷電源。
• 一旦發(fā)生故障，須經(jīng)修復(fù)后在使用。
• 發(fā)生故障時首先檢查電源，保險管是否燒斷。

主要用途
臘肉烘干機(jī)可以用在板鴨、蠟兔肉、鴨脖子、臘腸、牛肉片、豬肉片、臘鴨、臘雞、風(fēng)鴨、魚干、牛肉干、鴨脖子、湖南臘肉、香腸、臘草魚、鴨腳包、臘雞腿、羊肉干、馬肉干、青魚干、醉魚干、蝦仁、等各類肉食的深加工。