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為什么飲料在包裝時(shí)需要添加氮?dú)?/h3>
2018-6-22 閱讀(3286)
氮?dú)獠恍枰斯ず铣桑?提取自天然的空氣，之所以會(huì)有工業(yè)、食品和醫(yī)療級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，恰恰說明是可以被合理使用的。液氮在封閉包裝時(shí)加入，還未接觸到水就會(huì)馬上氣化為氣體，留在水和瓶蓋之間，當(dāng)消費(fèi)者打開包裝時(shí)，氮?dú)鈺?huì)立刻從瓶中進(jìn)入到空氣，對(duì)水質(zhì)本身毫無影響。而且，只有相對(duì)的產(chǎn)品，因?yàn)槭褂靡旱に嚪庋b食品，需要購(gòu)入額外的設(shè)備和原材料，增加了生產(chǎn)成本。如果不是本著對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求，何不直接混入空氣包裝呢？
空氣中的78%是氮?dú)?，并且我們時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)吸入氮?dú)?，氮?dú)獗旧黼y溶于水、不與水發(fā)生反應(yīng)又不被人體吸收，因此氮?dú)獾陌踩允俏阌怪靡伞Ｔ谏?，氮?dú)庾鳛橐环N食品加工助劑，在食品生產(chǎn)和包裝工藝中被廣泛使用，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
(GB 2760-2014)》將其列在了附錄C中的表C.1中，屬于可在【各類】食品加工過程中使用，【殘留量不需限定】的加工助劑。也就是說，國(guó)標(biāo)明確規(guī)定，在生產(chǎn)加工中可以在食品中添加氮?dú)?，并且其殘留量沒有限制。因此，飲料中充入氮?dú)庖彩呛戏ê弦?guī)的。所以，氮?dú)庠谑称饭I(yè)中是一種非常常見的加工助劑，常常用來延緩食品氧化速度，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)又具有增強(qiáng)包裝硬度的效果，方便運(yùn)輸和攜帶，是食品工業(yè)的通行做法和工藝。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊《食品與機(jī)械》也曾發(fā)表論文，證明充氮技術(shù)不會(huì)影響飲用水的品質(zhì)。充氮技術(shù)對(duì)天然礦泉水品質(zhì)的影響
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