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張家港匯誠優(yōu)機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 各類飲料灌裝生產(chǎn)設(shè)備；水處理設(shè)備；3,5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)設(shè)備；飲料包裝生產(chǎn)設(shè)備；果汁,含氣飲料預(yù)處理設(shè)備；PET塑料瓶生產(chǎn)設(shè)備；易拉罐和其他液體灌裝設(shè)備； |
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飲料行業(yè)增速回暖，“自然健康”包裝飲用水*全行業(yè)
2017-11-3 閱讀(509)
飲料行業(yè)增速回暖，“自然健康”包裝飲用水*全行業(yè)
天然礦泉水因其自然、健康的屬性日益受到消費(fèi)者歡迎，在消費(fèi)升級的大環(huán)境下，“好水不愁賣”的市場前景讓越來越多的企業(yè)加入其中。中國飲料工業(yè)協(xié)會天然礦泉水分會第十二次會員大會暨產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會在江西宜春召開。會議主題為“源于自然，貴在天然”，與會專家、企業(yè)代表就天然礦泉水的市場現(xiàn)狀及預(yù)期，食品安全問題應(yīng)對及可追溯體系建設(shè)，包裝材料及涉水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險管理，水處理及包裝技術(shù)創(chuàng)新，水源地的保護(hù)與開發(fā)等行業(yè)共同關(guān)注的問題進(jìn)行了交流與研討。
水源成市場開拓重要條件
具有自然屬性的天然礦泉水被視為品質(zhì)生活的象征，消費(fèi)者有著較高的認(rèn)同感。但什么是礦泉水？一直以來，眾說紛紜。中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利在會上強(qiáng)調(diào)了自己一直以來的觀點----不等于高價。她認(rèn)為，應(yīng)體現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)、工藝與包裝、水源地和品牌歷史文化等方面，而不是單純靠價格來定義。“我國的水資源有限，而水源是天然礦泉水品質(zhì)的基石，因此，水源是實現(xiàn)天然礦泉水市場定位的重要手段。”趙亞利表示，不能一蹴而就，需要長時間打磨，更需要共同營造良好的市場環(huán)境。
尼爾森研究數(shù)據(jù)顯示，包裝飲用水愈發(fā)受到消費(fèi)者青睞。其中，天然礦泉水*提升明顯，但消費(fèi)認(rèn)知尚不足。未來，企業(yè)可通過對消費(fèi)市場進(jìn)一步教育培訓(xùn)，并在包裝、規(guī)格、價格等方面形成差異化以提升市場競爭力。會上，達(dá)能依云分享了在水源基礎(chǔ)上，通過嚴(yán)控生產(chǎn)工藝和品牌市場營銷，打造的包裝飲用水品牌的經(jīng)驗。
應(yīng)加快技術(shù)創(chuàng)新與建立追溯體系
國家食藥監(jiān)總局陳傳意在發(fā)言中對包裝飲用水食品安全監(jiān)督抽查情況進(jìn)行了通報。2014-2016年，我國包裝飲用水抽檢不合格率為4.11%，農(nóng)村不合格產(chǎn)品高于城市，不合格產(chǎn)品92%集中在10升以上的桶裝水，主要超標(biāo)項目為銅綠假單胞菌。天然礦泉水抽檢不合格率僅為1.62%，這與銅綠檢測項目在天然礦泉水中實施較早有一定關(guān)系。陳傳意提示，修訂后的食品安全法明確了生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任和自查制度，這要求企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全意識，并積極開展自查和自律行動。他表示，中飲協(xié)2008年發(fā)布的《中國包裝飲用水自律公約》、2012年發(fā)布的《中國桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理自律文件》，進(jìn)一步提高了包裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理水平，也顯示出“行業(yè)自律”在天然礦泉水產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展中的重要性。
針對食品安全追溯體系的建立，國家食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，食品安全追溯體系已在嬰幼兒配方乳粉和白酒生產(chǎn)中推行，建議包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)盡快采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息 ，建立食品安全追溯體系。
銅綠假單胞菌和臭氧處理帶來的溴酸鹽一直是天然礦泉水生產(chǎn)面臨的兩大問題。會上，廣東省微生物研究所表示，從生物膜入手控制銅綠假單胞菌生長繁殖效果更加明顯，利用活性炭去除溴離子和溴酸鹽的方法也得到良好發(fā)展。未來，隨著包裝飲用水微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫和食源性致病菌種資源庫的完善，配合數(shù)據(jù)共享和食品安全追溯體系建立，天然礦泉水生產(chǎn)中微生物將得到更好的來源識別與控制消除。
