完整的冷凍干燥機是一種集真快、制冷、加熱干燥、控制、在位清洗消毒等功能于一體的復雜裝置。
可以按照不同方式對冷凍干燥機進行分類。
如按照對象，可分為食品冷凍干燥機和藥品冷凍干燥機；
如按照加工容量，可分為大型、中型和小型冷凍干燥機；
按照應用場合，可分為試驗用、中試用（產(chǎn)品中間試驗，凍干工藝可與大型生產(chǎn)通用）和生產(chǎn)用冷凍干燥機。
試驗用冷凍干燥機，主要用于摸索和研究新物料的冷凍干燥的特性；摸索和確定新物料冷凍干燥的過程工藝參數(shù)。
包括：研究新物料在冷凍干燥過程中可能出現(xiàn)的問題；
研究多種參數(shù)對新物料冷凍干燥的影響；
摸索預凍過程的降溫速率和預凍溫度、保護劑的種類和濃度，一次和二次干燥工藝參數(shù)以及控制方法等。以期達到
既能得到的凍干產(chǎn)品，又能降低凍干過程的時間和能耗。
這種冷凍干燥機一般預凍在其他低溫容器中進行，少量可在冷阱中進行。
干燥室為透明鐘罩式，內(nèi)置不銹鋼樣品架子。
這種冷凍干燥機結構簡單、控制功能單一，一般適用于簡單水溶性樣品的凍干。
過程：預凍在干燥室外完成（可以是外置裝置或者冷阱），然后移入干燥室的擱板上，之后才能開啟真空泵。
缺點：預凍和干燥分離。在干燥階段制冷將不再繼續(xù)提供給樣品，物料溫度隨著外部熱量傳入明顯回升。如果物料
溫度高于其玻璃化轉變溫度或共晶點溫度，將會導致物料塌陷或融化，會對凍干產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響。
為了解決這個問題，雙嘉專門為小型冷凍干燥機推出SJIA-5FE 冷凍干燥機。
中試冷凍干燥機主要應用于各種醫(yī)藥和食品研究機構，用于大批量生產(chǎn)前的工藝摸索。一般來說，
在中試冷凍干燥機上摸索得到的工藝曲線，可以直接應用于生產(chǎn)型凍干機，然后根據(jù)運行情況，對工藝參數(shù)做微小調(diào)整。
