真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊，摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬提高肉的結著力及產品的彈性，本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小往復運動就，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率，可以增強保水性，改善產品的內部結構。
   全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效，該機采用不銹鋼制造 ，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率高。

真空滾揉機的使用功能：
        設定滾揉工作時間
        設定間歇滾揉時間
        真空狀態(tài)滾揉時間
        連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料
        電器控制均采用防水電腦控制
        正反轉動