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安全操作警示

為確保設(shè)備能安全有效的使用，我們建議每一位安裝、調(diào)試、操作、維護(hù)該機(jī)器的相關(guān)人員均必須認(rèn)真閱讀、理解本說明書。

1. 為保證安全，只有經(jīng)過培訓(xùn)發(fā)人員才能操作該機(jī)器。
2. 節(jié)點(diǎn)是必須有保護(hù)接地。
3. 機(jī)器正常運(yùn)行時嚴(yán)禁觸摸箱體、箱蓋等受熱部件和電器元件。
4. 嚴(yán)禁電熱管干燒：在啟動電器前，必須向鍋體注入油，使油*浸沒電熱管，以防燒壞電熱管。
5. 用戶應(yīng)根據(jù)油的特性控制油溫，油溫不能調(diào)的過高，以防止食用油自燃，本機(jī)一般zui高控制溫度為250℃。
6. 設(shè)備開機(jī)及工作時應(yīng)至少有兩名操作人員在場，設(shè)備使用過程應(yīng)保證人不離機(jī)。
7. 清洗設(shè)備前必須切斷加熱系統(tǒng)電源，停止加熱至少20分鐘才能將網(wǎng)帶升起或放油，等待1小時后（或油溫低于80℃）方可進(jìn)行清洗作業(yè)。
8. 每次清洗做衛(wèi)生時必須清洗所有電熱管，清除油炸及炭化殘?jiān)?/span>
9. 鍋體、網(wǎng)帶清洗及維修時必須將排煙罩和網(wǎng)帶提升至預(yù)定位置，方可進(jìn)行。
10. 設(shè)備使用車間應(yīng)有必要的消防器材，禁止在設(shè)備周邊擺放易燃易爆物品。
11. 焊接作業(yè)時必須切斷所有電氣元件，鍋體內(nèi)無殘留油。
12. 操作、維修人員應(yīng)按規(guī)定穿防護(hù)靴。
13. 操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作手冊進(jìn)行操作，禁止非操作人員開關(guān)機(jī)。
14. 嚴(yán)格注意設(shè)備上的警示標(biāo)志，防止發(fā)生意外事故。
15. 嚴(yán)格按照油水界面線的位置注入水和油，以免水位超高造成工作中出現(xiàn)溢油現(xiàn)象發(fā)生。
16. 鍋體內(nèi)的過濾水每天保證更換一次，以免因周圍溫度過高造成變質(zhì)發(fā)生，底部殘?jiān)皶r清理。為了防止食用油渣在水中變質(zhì)引發(fā)臭味，可以根據(jù)食品安全要求，在鍋體內(nèi)部的水中加少量的防腐劑或者食用鹽。
17. 油的更新率按照當(dāng)?shù)貒覙?biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，及時更換新油，避免油老化及老化油炸制出的產(chǎn)品產(chǎn)生食品衛(wèi)生國家要求的各項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)。
18. 避免用設(shè)備直接融化固態(tài)油脂，可先將固態(tài)油脂融化后再加入油炸流水線。工作完畢后，在油未凝固前將油放出。