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發(fā)酵培養(yǎng)基的類型及功能

發(fā)酵培養(yǎng)基種類繁多，通常根據(jù)其成分、物理狀態(tài)、用途、微生物種類等不同劃分標(biāo)準(zhǔn)可將培養(yǎng)基分成多種類型。不同種類的培養(yǎng)基有其自身的特點(diǎn)和功能。

4.1.1按成分不同劃分

按照培養(yǎng)基原料的來源不同，發(fā)酵培養(yǎng)基可分成天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基和半合成培養(yǎng)基。

1.天然培養(yǎng)基

天然培養(yǎng)基含有化學(xué)成分還不清楚或化學(xué)成分不恒定的天然有機(jī)物，也稱非化學(xué)限定培養(yǎng)基。天然有機(jī)物主要是些動、植物組織或微生物的浸出物、水解液等。常用的天然有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)包括牛肉浸膏、蛋白胨、酵母浸膏、豆芽汁、玉米粉、土壤浸液、麩皮、牛奶、血清、稻草浸汁、羽毛浸汁、胡蘿卜汁、椰子汁等。常用的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、麥芽汁培養(yǎng)基以及基因克隆技術(shù)中常用的LB培養(yǎng)基都屬于天然培養(yǎng)基，這類培養(yǎng)基的優(yōu)點(diǎn)在于營養(yǎng)豐富，價格低廉，取材方便，適用范圍廣，所以常被采用；但天然培養(yǎng)基同時也存在原料質(zhì)量不穩(wěn)定、批次間差異大、不利于發(fā)酵控制等缺點(diǎn)。

2.合成培養(yǎng)基

合成培養(yǎng)基是由化學(xué)成分了解、穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基，也稱化學(xué)限定培養(yǎng)基。高氏I號培養(yǎng)基和查氏培養(yǎng)基就屬于此種類型。合成培養(yǎng)基中各成分含量清楚，使用該培養(yǎng)基的發(fā)酵便于控制，重復(fù)性強(qiáng)；但與天然培養(yǎng)基相比，其成本較高，營養(yǎng)單，微生物在其中生長速率較慢，適用范圍較窄，般適于在實(shí)驗(yàn)室用來進(jìn)行有關(guān)微生物營養(yǎng)需求、代謝、分類鑒定、生物量測定、菌種選育及遺傳分析等方面的研究工作。

3.半合成培養(yǎng)基

半合成培養(yǎng)基是在合成培養(yǎng)基中加入某些天然成分的培養(yǎng)基。如培養(yǎng)真菌的pDA培養(yǎng)基就屬于此種類型。實(shí)際發(fā)酵時，使用天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基的情況較少，多數(shù)情況是使用半合成培養(yǎng)基。