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發(fā)酵染菌對(duì)產(chǎn)品提純和質(zhì)量的影響

1.發(fā)酵染菌對(duì)過濾的影響

染菌的發(fā)酵液菌體大多數(shù)有自溶現(xiàn)象，再加上發(fā)酵不的培養(yǎng)基質(zhì)殘留，般黏度較大。因此，發(fā)酵液過濾時(shí)不能或很難形成濾餅，導(dǎo)致過濾困難，過濾時(shí)間拉長(zhǎng)，從而影響設(shè)備的周轉(zhuǎn)使用，破壞生產(chǎn)平衡，大幅度降低過濾效率。同時(shí)，由于過濾困難還會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，得率降低。

2.發(fā)酵染菌對(duì)提取的影響

染菌發(fā)酵液中含有比正常發(fā)酵液更多的水溶性蛋白和其他雜質(zhì)。

采用有機(jī)溶劑萃取的提煉工藝，則易發(fā)生乳化，很難使水相和溶劑相分離，影響進(jìn)步提純。采用離子交換樹脂直接提取工藝，如、的提取，染菌后大量雜菌黏附在離子交換樹脂表面，或被離子交換樹脂吸附，大大降低離子交換樹脂的交換容量，而且有的雜菌很難用水沖洗干凈，洗脫時(shí)與產(chǎn)物起進(jìn)入洗脫液，影響進(jìn)步提純。

3.發(fā)酵染菌對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響

染菌的發(fā)酵液含有較多的蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品的純度會(huì)有較大影響。還有些染菌的發(fā)酵液經(jīng)處理過濾后得到澄清的發(fā)酵液，放置后會(huì)出現(xiàn)混濁，影響產(chǎn)品的外觀。