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發(fā)酵染菌率計(jì)算該如何進(jìn)行

通過(guò)染菌率的統(tǒng)計(jì)計(jì)算，對(duì)整個(gè)發(fā)酵系統(tǒng)和各個(gè)工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行染菌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，分析染菌原因，提出相應(yīng)的防治措施，是非常必要的。

這對(duì)提高發(fā)酵工程企業(yè)的整體技術(shù)水平是至關(guān)重要的。

1.總?cè)揪?/p>

總?cè)揪实母叩涂煞磻?yīng)發(fā)酵企業(yè)的整體技術(shù)水平的好壞。它是指發(fā)酵企業(yè)年發(fā)酵染菌的批（次）數(shù)與總投料批（次）數(shù)之比，用百分率表示。染菌批（次）數(shù)應(yīng)包括染菌后培養(yǎng)基經(jīng)重新滅菌又再次染菌的批（次）數(shù)在內(nèi)。這是習(xí)慣的計(jì)算方法，也是我的統(tǒng)計(jì)算方法?？?cè)揪?發(fā)酵染菌批（次）數(shù)總投料批（次）數(shù)×99%2.設(shè)備染菌率

統(tǒng)計(jì)種子罐、發(fā)酵罐、空氣凈化系統(tǒng)及其他設(shè)備的染菌率，有利于查找因設(shè)備缺陷而造成的染菌原因。它反應(yīng)的是企業(yè)的裝備水平和設(shè)備管理能力。

3.不同工序的染菌率

對(duì)整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的各個(gè)工藝環(huán)節(jié)，如空氣凈化系統(tǒng)、種子擴(kuò)培系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)等分別統(tǒng)計(jì)其染菌率，有助于查找染菌的原因，分清染菌責(zé)任，強(qiáng)化車(chē)間、工序管理。

4.操作染菌率

統(tǒng)計(jì)操作工的人為染菌率，方面可以分析染菌原因，另方面可以考核操作工的工作責(zé)任心和無(wú)菌操作技術(shù)水平。