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防止設(shè)備滲漏以防治發(fā)酵染菌

發(fā)酵設(shè)備及附件由于化學(xué)腐蝕、電化學(xué)腐蝕，物料與設(shè)備摩擦造成機(jī)械磨損，以及加工制作不良等原因會導(dǎo)致設(shè)備及附件滲漏。

設(shè)備旦滲漏，就會造成染菌。例如，冷卻盤管、夾套穿孔滲漏，有菌的冷卻水便會通過漏孔而進(jìn)入發(fā)酵罐中導(dǎo)致染菌。閥門滲漏也會使帶菌的空氣或水進(jìn)入發(fā)酵罐而造成染菌。

冷卻管是發(fā)酵罐中容易滲漏的部件之。由于發(fā)酵液具有定的酸度和含有某些腐蝕性強(qiáng)的物質(zhì)（如亞硫酸鹽、硫酸銨等），冷卻管很易受到腐蝕。發(fā)酵液中固體物料攪動引起的磨損、冷卻介質(zhì)中的化學(xué)成分和流動時的沖擊，以及加熱時蒸汽沖擊的影響，也會引起腐蝕及磨損。而易穿孔的部分是冷卻列管的彎曲處，原因是彎曲處外壁減薄和加熱煙彎時使材料的性質(zhì)有所改變所致。

冷卻介質(zhì)的壓力通常大于罐壓，如果有微孔，冷卻介質(zhì)就會進(jìn)入發(fā)酵液而引起染菌。設(shè)備的滲漏如果肉眼能看見，容易發(fā)現(xiàn)，也容易治理；但有的微小滲漏，肉眼看不見，必須通過定的試漏方法才能發(fā)現(xiàn)。試漏方法可采用水壓試漏法。

即被測設(shè)備的出口處裝上壓力表，將水壓入設(shè)備，待設(shè)備中壓力上升到要求壓力時，關(guān)閉進(jìn)出水，看壓力是否下降。壓力下降則有滲漏。但有些滲漏很小，看不出何處漏水，可以將稀堿溶液壓入設(shè)備，然后用蘸有的紗布措，能變紅處即為滲漏處。

閥門滲漏可以用集氣桶來試漏。方法是先在集氣桶中裝滿水，然后關(guān)閉所有閥門，向發(fā)酵罐中通入空氣，使罐壓上升到要求壓力（般1kg以上），由于集氣桶連通各管道，觀察哪根管子冒泡，即這根管子的閥門漏氣。