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發(fā)酵行業(yè)科技進(jìn)步速度加快原料供應(yīng)問題日益突出

發(fā)酵行業(yè)原料供應(yīng)問題日益突出

發(fā)酵工業(yè)所用原料包括玉米、大米、小麥、薯類、糖蜜等，其中80%以上是玉米，約占全國玉米消費(fèi)總量的17%左右。前些年，玉米等糧食原料供給相對充足，加上國家政策上的傾斜，發(fā)酵工業(yè)進(jìn)入了一個快速成長期，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收人等發(fā)揮了積極的作用。但隨著產(chǎn)能的不斷擴(kuò)張，糧食加工能力擴(kuò)張的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過糧食產(chǎn)量增長的幅度，原料供需矛盾逐步顯現(xiàn)；加之世界糧食安全緊張形勢，以及國家相應(yīng)調(diào)整玉米深加工產(chǎn)業(yè)政策，更加劇了這一矛盾。原料結(jié)構(gòu)單一的問題日益突出，嚴(yán)重影響到發(fā)酵工業(yè)未來快速、穩(wěn)定的發(fā)展，因此調(diào)整原料結(jié)構(gòu)，增加非糧原料比重，實(shí)現(xiàn)原料結(jié)構(gòu)多元化成為擺在發(fā)酵工業(yè)面前一個非常緊迫的問題。近年來，發(fā)酵工業(yè)加大了非糧原料開發(fā)力度，著力推進(jìn)資源的綜合利用，木薯、秸稈、甜高粱等作為新的原料來源已經(jīng)開始推廣使用。目前使用木薯生產(chǎn)的檸檬酸已經(jīng)占檸檬酸總產(chǎn)量的35%。

發(fā)酵行業(yè)科技進(jìn)步速度加快

發(fā)酵專業(yè)相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)已逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)化轉(zhuǎn)軌，科研人員以多種方式從市場中尋找研究課題和研究經(jīng)費(fèi)。不少高校和科研機(jī)構(gòu)利用自身取得的成果在中試車間、實(shí)驗(yàn)工廠組織生產(chǎn)，直接使科技成果商品化；或采取成果轉(zhuǎn)讓、合辦科技型企業(yè)和建立技術(shù)開發(fā)、服務(wù)中心等多種形式，將科技成果推向社會。同時，國家采取各項(xiàng)政策措施，加快建立以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)成為研究開發(fā)投入的主體、技術(shù)創(chuàng)新活動的主體和技術(shù)集成應(yīng)用的主體。發(fā)酵工業(yè)屬于技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，技術(shù)創(chuàng)新活躍，企業(yè)越來越重視技術(shù)開發(fā)，科技投入有所增加，但技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的效率還比較低。據(jù)調(diào)查，發(fā)酵行業(yè)企業(yè)平均擁有技術(shù)研發(fā)人員占企業(yè)員工總數(shù)約6%，企業(yè)研發(fā)投入約占銷售收入的4.5%，的可達(dá)10%以上，獲得的成果數(shù)量也逐年遞增，從而帶動行業(yè)的技術(shù)水平不斷提高、技術(shù)裝備日益*、產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高、新產(chǎn)品日益豐富。在國家經(jīng)濟(jì)、科技政策的引導(dǎo)下，以市場需求為導(dǎo)向，鼓勵企業(yè)成為技術(shù)創(chuàng)新的主體，引導(dǎo)企業(yè)增加研究開發(fā)投入，推動企業(yè)特別是大企業(yè)建立研究開發(fā)機(jī)構(gòu)。發(fā)酵行業(yè)已有一些大企業(yè)設(shè)立專門研發(fā)機(jī)構(gòu)，如內(nèi)建立的企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)技術(shù)中心、專項(xiàng)技術(shù)檢測中心，或與高校和科研院所聯(lián)合設(shè)立工程研究中心、聯(lián)合開發(fā)實(shí)驗(yàn)室等。