巴氏奶生產線設備搭配發(fā)酵劑關鍵看菌株成分，要有具體的每株菌的菌株編號，如干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P-8；（V9、p-8這就是菌株的編號）除了基礎的發(fā)酵菌（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），這兩株菌是不耐受胃酸的；我們要挑選胃酸殺不死的益生菌，這樣活菌進入腸道才能發(fā)揮作用，否則就是炒作概念。巴氏奶生產線設備搭配普通酸奶沒有調理作用，就是因為里面的菌株不耐受胃酸。包裝上要保證是無氧包裝，雙歧桿菌是厭氧菌，長時間接觸空氣就會失去活性。所以好的發(fā)酵劑是充氮氣保護的。益生菌不是越多越好，關鍵是否耐受胃酸，能否活著進入腸道。其次要看菌株自身的益生特性，不同的菌株有不同的作用。菌和菌的差異非常大。

新鮮奶酪 (Fresh Cheese)沒有經過發(fā)酵過程，僅依靠乳酸菌和酵素將牛乳(也可能是羊乳)加熱凝結之后，再去除掉水分制成。因為沒有過多的加工過程，帶有濃濃的新鮮奶香。一般新鮮奶酪較軟，延伸性好，香味柔和。但是因為*不經熟成，所以保存期限很短，幾天可能就壞了。

300L殺菌罐
電功率：20KW
重量：150KG
安裝尺寸：1140-1140-190
罐體尺寸：800*600*2
攪拌器轉速：36r/min
加熱面積：1.6
工作壓力：0.9mpa
物料進出口：40mm
電壓：380V

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