煙道式燃?xì)馐称房緺t使用說明

YXY系列煙道式燃?xì)馐称房緺t（以下簡(jiǎn)稱烤爐）具有款式新穎、色彩鮮明、結(jié)構(gòu)合理、保溫好、熱力勻、效益高、免增容、省電費(fèi)、安全、可靠、節(jié)能等特點(diǎn)，是食品廠、餅屋、超市、商店、單位食堂加工制作面包、糕點(diǎn)等各類中、西食品的理想設(shè)備。

一、            性能特點(diǎn)：

1、運(yùn)用鼓風(fēng)方式，將燃?xì)?、空氣?比例混合后強(qiáng)制送入爐內(nèi)的燃燒器中，燃燒充分、溫度均勻。

2、以明火加熱，使烘焙的食品顏色更亮麗、香氣更濃、口感更佳。

3、上、下火各用一支燃燒器，能分別調(diào)溫和自動(dòng)恒溫。

4、設(shè)有熄火保護(hù)裝置，當(dāng)燃?xì)庥猛昊蛞蚱渌收蠈?dǎo)致突然熄火時(shí)，火焰監(jiān)測(cè)系統(tǒng)立即自動(dòng)切斷燃?xì)馔凡l(fā)出報(bào)警聲，安全可靠。

5、設(shè)有檢視窗和檢視燈，便于操作時(shí)觀察，以提高烘焙質(zhì)量。

6、以市電作控制源，以燃?xì)庾骷訜嵩矗?jīng)營(yíng)場(chǎng)地不受限制，節(jié)約費(fèi)用，回報(bào)率高。

7、交直流兩用烤爐，即可以用交流220V市電作控制源，又可以用直流12V蓄電池作控制源，特別適用于在停電或無交流電源的場(chǎng)合使用。（指YXY12B型系列）

8、同規(guī)格的燃?xì)饪緺t和電烤爐使用費(fèi)用對(duì)比：

二、            技術(shù)參數(shù)：

注：1、以上產(chǎn)品只可使用液化石油氣。   2、額定燃?xì)鈮毫?.8kpa.

三、            安裝方法：

1、烤爐必須放在通風(fēng)良好并裝有排風(fēng)扇的工作間內(nèi)使用。

2、烤爐右側(cè)應(yīng)離墻500mm以上，后面應(yīng)離墻200mm以上，周圍不得堆有易燃物品。

3、烤爐的排煙口必須安裝金屬伸縮排煙管道，以便將廢氣排放到室外。排煙管道外端應(yīng)裝有防風(fēng)裝置，以免廢氣倒灌。

4、烤爐的電源線必須連接到帶有防漏電和過載保護(hù)功能的電源插座上。

5、烤爐的外殼必須可靠接地。若電源插座上沒有保護(hù)地線，則應(yīng)將烤爐外殼用2.5mm² 以上導(dǎo)線與符合要求的自制地線連接牢固。

6、將煤氣膠管，一端接到液化氣瓶的減壓閥上，另一端接到烤爐后面的進(jìn)氣口上。接口處必須用金屬喉箍固牢，不得有漏氣現(xiàn)象。

7、必須使用合格的液化氣瓶、減壓閥和膠管，膠管必須用鐵質(zhì)蛇皮管加以保護(hù)，以防因鼠咬或碰傷造成漏氣。液化氣瓶放置距爐2m以上的安全地方，周圍不得堆有雜物。

8、交直流兩用烤爐使用直流電源時(shí)，將直流電源的“+"、“-"極分別接到烤爐后背的“+"、“-"接線端子上，再將電源選擇開關(guān)撥到“直流電源工作"位置即可。（此時(shí)，電源開關(guān)和檢視燈開關(guān)不起作用，是否有電請(qǐng)看溫控器的“升溫"或“恒溫"指示燈。）

四、  使用方法

1、      使用烤爐前，首先打開工作間的排風(fēng)扇并檢查室內(nèi)是否有泄漏的液化氣。檢查液化氣瓶、減壓閥、膠管、烤爐是否完好，待一切正常后方可使用。

2、      打開爐門、將排氣旋鈕向左旋至zui大、打開烤爐上的電源開關(guān)、將輔助點(diǎn)火開關(guān)置于“點(diǎn)火位置"。

3、      將烤爐上的所有溫控器旋鈕逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)到“0"位。

4、      打開供電電源開關(guān)和液化氣瓶上的氣閥。

5、      順時(shí)針調(diào)節(jié)溫控器旋鈕到預(yù)定工作溫度，升溫指示燈亮，點(diǎn)火器點(diǎn)火，電磁閥打開，燃燒器被點(diǎn)燃。此時(shí)關(guān)閉爐門，烤爐進(jìn)入加熱狀態(tài)。當(dāng)燃燒器燃燒幾分鐘后，（約二分鐘）將輔助點(diǎn)火開關(guān)置于“工作位置"，烤爐進(jìn)入升溫狀態(tài)。

注意：（1）、使用燃?xì)饪緺t要由專人操作，充分理解操作方法，熟練操作技術(shù)后方可進(jìn)行，切勿讓不懂操作方法的人去使用，否則將發(fā)生危險(xiǎn)。

（2）、每次點(diǎn)火動(dòng)作可持續(xù)6-8秒鐘。如果這段時(shí)間沒點(diǎn)著火，電磁閥將自動(dòng)關(guān)閉，點(diǎn)火器發(fā)出報(bào)警聲。此時(shí)將溫控器旋鈕逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)至“0"位后再次順時(shí)會(huì)旋轉(zhuǎn)到預(yù)定工作溫度，進(jìn)行第二次點(diǎn)火。若連續(xù)三次點(diǎn)不著火，必須由專業(yè)人員排除故障。

 （3）、輔助點(diǎn)火開關(guān)專為改善點(diǎn)火功能而設(shè)置，一般只在冷爐點(diǎn)火時(shí)使用，正常工作時(shí)必須置于“工作位置"，否則易發(fā)生意外熄火或燃燒不充分，導(dǎo)致一氧化碳含量升高造成中毒，甚至有爆燃的危險(xiǎn)。

 （4）、點(diǎn)火時(shí)將排氣開關(guān)開大，正常工作時(shí)將排氣開關(guān)開小，以節(jié)約能源。

6、      當(dāng)爐內(nèi)溫度到達(dá)預(yù)定工作溫度后，升溫指示燈滅、恒溫指示燈亮，燃燒器停止燃燒，烤爐進(jìn)入恒溫工作狀態(tài)。（當(dāng)溫度低于預(yù)定工作溫度時(shí)，燃燒器自動(dòng)點(diǎn)火燃燒，烤爐升溫）

7、      火焰軟、長(zhǎng)、飄、顏色呈黃色為風(fēng)量不足；火焰短、呈藍(lán)白色，甚至出現(xiàn)離焰現(xiàn)象為風(fēng)量過大；火焰強(qiáng)勁、穩(wěn)定、呈淡青色為燃燒正常。

調(diào)節(jié)風(fēng)量：打開爐體右側(cè)的蓋板，調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)上的風(fēng)量調(diào)節(jié)蓋板、進(jìn)風(fēng)口開大時(shí)，風(fēng)量大，進(jìn)風(fēng)口關(guān)小時(shí)風(fēng)量小。

觀察火焰：打開爐門觀察面火；打開爐體右側(cè)蓋板，通過點(diǎn)*下的方孔觀察底火。

注意：風(fēng)量不足時(shí)，易冒黑煙和產(chǎn)生大量的一氧化碳；風(fēng)量過大時(shí)，點(diǎn)火困難或易突然熄火。

8、  工作完畢，將溫控器旋鈕逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)到“0"位應(yīng)關(guān)閉烤爐的電源開關(guān)，液化氣瓶上的氣閥和供電電源開關(guān)，否則將發(fā)生危險(xiǎn)。

9、      工作中要經(jīng)常檢查液化氣瓶、減壓閥、膠管及接頭處是否存在損壞和漏氣現(xiàn)象。

10、  交直流兩用烤爐使用直流電源時(shí)，工作結(jié)束后，將電源選擇開關(guān)拔到“交流電源工作"位置。

五、        火力調(diào)節(jié)

為確保烘焙食品受熱均勻，爐膛內(nèi)設(shè)有火力調(diào)節(jié)板?？緺t出廠時(shí)，基本上已將調(diào)節(jié)板調(diào)好，使用時(shí)一般不用再調(diào)。若在烘焙中發(fā)現(xiàn)食品上色不均勻，且排除了因烤盤變形所引起外，則根據(jù)食品的上色差異把調(diào)節(jié)板調(diào)整到適當(dāng)?shù)奈恢谩?/P>

1、面火火力不均勻時(shí)，將面火燃燒管下方的調(diào)節(jié)板向火大的方向微調(diào)。

2、底火火力不均勻時(shí)，先卸下爐膛內(nèi)的底板，將底火燃燒管上方的調(diào)節(jié)板向火大的方向微調(diào)。

六、            維護(hù)保養(yǎng)

1、  清潔擦拭烤爐時(shí)，必須斷開電源，且不能用水沖洗。

2、  烤爐故障的檢查、排除及定期檢修應(yīng)由專人進(jìn)行。

工作時(shí)經(jīng)常檢查電源線和輸氣膠管，若出現(xiàn)破損或老化應(yīng)及時(shí)更換。