盒裝血豆腐全套生產(chǎn)機(jī)器5.煮制灌裝后立即煮制，以防酸敗變質(zhì)，一般選用巴氏滅菌和高溫滅菌兩種辦法。巴氏滅菌先把水溫預(yù)熱到85℃—90℃，再把血豆腐連同木棒一同放入鍋內(nèi)。每鍋的數(shù)量視鍋的大小而定。血豆腐入鍋后水溫保持在80℃為宜。因?yàn)楦鞣N血豆腐的粗細(xì)不同甚大，所以煮制時(shí)刻各不相同。假如用中高溫滅菌，加熱豆腐衣的水溫一定要操控在121℃，到達(dá)商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)。6.冷卻產(chǎn)品蒸煮工序完結(jié)后，應(yīng)趕快冷卻至室溫，中心溫度降到20℃以下，操控未殺死的微生物快速繁衍，盡量延伸產(chǎn)品貨架期。冷卻分為噴淋和冷空氣冷卻，首要意圖是使豆腐體溫度敏捷下降，避免微生物成長(zhǎng)。小時(shí)分，家人常跟我說，多吃點(diǎn)血豆腐，排毒，后來，老是聽到有人說，市道上的血豆腐加工的不安全，不衛(wèi)生，為此，我無數(shù)次望著自己愛吃的血豆腐制品停步，現(xiàn)在，為了扭轉(zhuǎn)這種局勢(shì)，不再讓別人重復(fù)當(dāng)年我的悲慘劇，沃達(dá)斯科有限公司推出一款血豆腐加工設(shè)備，咱們歡迎您的咨詢！在血豆腐出產(chǎn)方面我公司不只僅僅僅器械出產(chǎn)商，也是為顧客分憂解難的百事通，我公司設(shè)有專業(yè)部分進(jìn)行血豆腐的出產(chǎn)評(píng)測(cè)與質(zhì)量檢測(cè)，所以說您在運(yùn)用中呈現(xiàn)的任何問題我公司都會(huì)進(jìn)行*時(shí)刻較快的速度幫您處理，顧客的信賴才是我公司動(dòng)力的源泉，如有需求更好的了解咱們的設(shè)備請(qǐng)suishi聯(lián)絡(luò)咱們！我公司血豆腐加工設(shè)備全體選用食物級(jí)優(yōu)質(zhì)不銹鋼，有著杰出的耐熱性、抗腐蝕、焊接功用。

盒裝血豆腐全套生產(chǎn)機(jī)器血旺，是非常好的食品，可以帶走人體內(nèi)的垃圾，所以生活中建議從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃點(diǎn)血豆腐，而且血豆腐中含有豐富的鐵元素和鈣元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此貧血患者、老人、婦女應(yīng)該多吃一點(diǎn)，我國(guó)是屠宰大國(guó)，但是我們對(duì)血的利用率并不高，很多屠宰場(chǎng)都倒掉了。其實(shí)這些被倒掉的鴨血可以做很多事情的，不僅可以用來做成飼料，還可以用來加工成血豆腐，像南京的“鴨血粉絲湯”不就是正需要鴨血豆腐嗎盒裝血豆腐相比散裝的更加干凈衛(wèi)生，整個(gè)加工過程從暫存到殺菌完成，都不與空氣接觸，所以加工出來的血豆腐品質(zhì)比較高，一個(gè)是保質(zhì)時(shí)間廠，殺死了里面大量的細(xì)菌，其次是盒裝，方便運(yùn)費(fèi)，所以能銷往時(shí)間各地。盒裝血豆腐的利潤(rùn)真的是非常高的，一盒血豆腐大概是300G左右，在超市全自動(dòng)鴨血設(shè)備里能賣到五塊錢左右，但是一斤原血，可能才需要幾毛錢。

工業(yè)化生產(chǎn)豬血豆腐不同于小作坊生產(chǎn)的地方就是工業(yè)化生產(chǎn)的豬血是經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的，經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的豬血在根據(jù)銷售渠道來選擇殺菌方式，常見的殺菌方式就是巴氏殺菌和高溫殺菌，巴氏殺菌屬于低溫殺菌，它可以更大程度的保證豬血豆腐的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是缺點(diǎn)就是保質(zhì)期比較短，只適合在當(dāng)?shù)劁N售，制約一個(gè)品牌的發(fā)展。再就是高溫殺菌，高溫殺菌鍋是在加溫加壓的環(huán)境下進(jìn)行殺菌，殺菌溫度可以達(dá)到135度，高溫殺菌鍋屬于國(guó)家二級(jí)壓力容器，他的殺菌方式也是水浴式殺菌，殺菌后的豬血豆腐保質(zhì)期增長(zhǎng)，缺點(diǎn)就是口感方面不如低溫殺菌的豬血豆腐，但是由于他的保質(zhì)期長(zhǎng)，市場(chǎng)上的盒裝血豆腐都是使用高溫殺菌。


盒裝血豆腐全套生產(chǎn)機(jī)器血豆腐成套設(shè)備主要由暫存攪拌罐、冷藏罐、過濾器、攪拌罐、包裝機(jī)、高溫殺菌鍋等設(shè)備組成。
1、暫存攪拌罐小型血豆腐成套加工設(shè)備：帶有攪拌裝置，防止后續(xù)加工過程中血液凝固，可在此環(huán)節(jié)加抗凝劑。
2、冷藏罐：
血漿采集完成后，需要放到冷藏罐中進(jìn)行低溫冷藏，一般要求低溫4℃，冷藏時(shí)間3～15小時(shí)。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
冷藏罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用雙層冷藏降溫技術(shù)和自動(dòng)測(cè)溫控溫技術(shù)，確保溫度平衡。
采用聚胺氨材料發(fā)泡保溫。
3、過濾器：
降溫后的血漿必須通過過濾器，將血漿中的凝結(jié)血快、雜質(zhì)等過濾出來。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
過濾器整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。采用多層過濾技術(shù)，確保將血漿中的血快、雜質(zhì)等*過濾出來。
過濾器有單體式過濾器、雙聯(lián)式過濾器、多聯(lián)式過濾器等多種形式。
4、脫氣罐：
脫氣罐是用來給豬血、鴨血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將豬血、鴨血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時(shí)間約5分鐘。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
脫氣罐整體采用SUS304不銹鋼制作，采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理，外形工藝美觀，清洗方便，密封、質(zhì)量可靠。使用大功率真空泵幫助產(chǎn)品脫氣，得到高質(zhì)量高品質(zhì)的產(chǎn)品。
5、包裝機(jī)：
豬血、鴨血使用的包裝機(jī)一般建議使用拉伸膜式包裝機(jī)。考慮到客戶產(chǎn)量和投資成本問題，也可以選擇盒式真空包裝機(jī)，根據(jù)產(chǎn)量大小，盒式真空包裝機(jī)又分為連續(xù)式和單盒式真空包裝機(jī)兩種小型血豆腐成套加工設(shè)備。
6、高溫殺菌鍋：
用簡(jiǎn)單的術(shù)語，殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱容器，用于對(duì)容器內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓滅菌。殺菌鍋在工作的時(shí)候，鍋內(nèi)是加壓的，因此傳遞溫度的熱量大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具，用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括飽和蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

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