小型散裝血豆腐生產(chǎn)機(jī)器血液凝結(jié)是一系列生物化學(xué)的成果，其后階段是血漿中的一種可溶性的纖維蛋白原轉(zhuǎn)化為不溶性的纖維蛋白。參與凝血反響的物質(zhì)統(tǒng)稱為*，其間絕大部分歸于蛋白質(zhì)類，但也有小分子物質(zhì)，如鈣離子（ga2+）在血液凝結(jié)進(jìn)程中起重要效果，缺乏則血液不能凝結(jié)，但化學(xué)物質(zhì)草酸鉀（或草酸銨）溶液能與血液中的鈣離子發(fā)作發(fā)應(yīng)，構(gòu)成草酸鈣沉積，起抗凝效果。血豆腐出產(chǎn)線設(shè)備血豆腐又稱血旺，是十分好的食物，能夠帶走人體內(nèi)的廢物，所以日子中主張從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等作業(yè)的人特別應(yīng)該常吃點(diǎn)血豆腐，并且血豆腐中含有豐厚的鐵元素和鈣元素，養(yǎng)分價(jià)值豐厚，因此許多患者、老人、婦女應(yīng)該多吃一點(diǎn)，我國是屠宰大國，可是咱們對血的運(yùn)用率并不高，許多屠宰場都倒掉了。,現(xiàn)在全國都在查環(huán)評，像一些屠宰場，屠宰完牛羊之后不能把血源排放在外面，這樣的話會污染環(huán)境，破壞土壤，血豆腐設(shè)備廠家，這也是國家相關(guān)部分所禁止的，所以一些屠宰場就會上一套處理血源的設(shè)備，就是血豆腐出產(chǎn)線，并且血豆腐所賺取的贏利也是*的，假如您現(xiàn)在有意向，歡迎suishi給我來dianhua！以下介紹血豆腐出產(chǎn)全套流程及設(shè)備，我公司供給成套設(shè)備，出產(chǎn)流程包含：采血-豬血貯存-過濾-真空脫氣-配料-脫氣-灌裝-滅菌-洗盒-風(fēng)干-設(shè)備清洗-制品查驗(yàn)-入庫一、常用的增加劑、效果以及份額（供參考）檸檬酸鈉能夠抗凝，增加份額5‰氯化鈣起凝結(jié)效果，增加份額1%。*加瓜爾膠起凝結(jié)效果，各增加5‰。鹽增加口味，增加份額3%消泡劑能夠有效按捺血液發(fā)作的泡沫水的份額1:1操作關(guān)鍵：1.質(zhì)料的挑選和整理因血豆腐歸于食物，故質(zhì)料血應(yīng)挑選獸醫(yī)衛(wèi)生檢測、確實(shí)健康無病的原血。

小型散裝血豆腐生產(chǎn)機(jī)器工業(yè)化生產(chǎn)豬血豆腐不同于小作坊生產(chǎn)的地方就是工業(yè)化生產(chǎn)的豬血是經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的，經(jīng)過盒裝封口機(jī)封盒的豬血在根據(jù)銷售渠道來選擇殺菌方式，常見的殺菌方式就是巴氏殺菌和高溫殺菌，巴氏殺菌屬于低溫殺菌，它可以更大程度的保證豬血豆腐的口感和營養(yǎng)價(jià)值，但是缺點(diǎn)就是保質(zhì)期比較短，只適合在當(dāng)?shù)劁N售，制約一個(gè)品牌的發(fā)展。再就是高溫殺菌，高溫殺菌鍋是在加溫加壓的環(huán)境下進(jìn)行殺菌，殺菌溫度可以達(dá)到135度，高溫殺菌鍋屬于國家二級壓力容器，他的殺菌方式也是水浴式殺菌，殺菌后的豬血豆腐保質(zhì)期增長，缺點(diǎn)就是口感方面不如低溫殺菌的豬血豆腐，但是由于他的保質(zhì)期長，市場上的盒裝血豆腐都是使用高溫殺菌。

血旺，是非常好的食品，可以帶走人體內(nèi)的垃圾，所以生活中建議從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃點(diǎn)血豆腐，而且血豆腐中含有豐富的鐵元素和鈣元素，營養(yǎng)價(jià)值豐富，因此貧血患者、老人、婦女應(yīng)該多吃一點(diǎn)，我國是屠宰大國，但是我們對血的利用率并不高，很多屠宰場都倒掉了。其實(shí)這些被倒掉的鴨血可以做很多事情的，不僅可以用來做成飼料，還可以用來加工成血豆腐，像南京的“鴨血粉絲湯”不就是正需要鴨血豆腐嗎盒裝血豆腐相比散裝的更加干凈衛(wèi)生，整個(gè)加工過程從暫存到殺菌完成，都不與空氣接觸，所以加工出來的血豆腐品質(zhì)比較高，一個(gè)是保質(zhì)時(shí)間廠，殺死了里面大量的細(xì)菌，其次是盒裝，方便運(yùn)費(fèi)，所以能銷往時(shí)間各地。盒裝血豆腐的利潤真的是非常高的，一盒血豆腐大概是300G左右，在超市全自動鴨血設(shè)備里能賣到五塊錢左右，但是一斤原血，可能才需要幾毛錢。


小型散裝血豆腐生產(chǎn)機(jī)器血豆腐加工的全部工藝是什么？盒裝的血豆腐采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫，不要看整個(gè)流程非常的麻煩，其實(shí)用到的設(shè)備可以說是非常的簡單。
1、采血：如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲存，并進(jìn)行攪拌，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
3、過濾：豬血采集中含有少量的豬毛、血快等雜質(zhì)，在加工過程中需要過濾出來，您需要一個(gè)雙聯(lián)過濾器。
4、配料：過濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脫氣：血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味，另外出去血液中的氧氣，防止后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
6、灌裝：灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動，自動，單排，雙排，連續(xù)等不同型號的灌裝機(jī)，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例，在灌裝的過程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
7、殺菌：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到*儲存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號。
8、清洗：清洗分為2部分，一是：對殺菌完的成品進(jìn)行清洗，因?yàn)闅⒕旰笏笳舭l(fā)行成水斑，通過風(fēng)干線進(jìn)行清洗。二是：通過CIP清洗系統(tǒng)對設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。


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