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熟食糖熏機器

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  • 型號 100
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2017-05-22 14:44:23瀏覽次數(shù):674

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產(chǎn)品簡介

臨沭地處魯東丘陵區(qū)南部。張老大燒雞店是由其父創(chuàng)建于解放初期,距今已五十多年歷史,是臨沭的傳統(tǒng)名吃,制作工藝講究,一般批量生產(chǎn),流水操作,質(zhì)量穩(wěn)定。成品色澤紅潤,味道香咸濃厚,回味無窮。

草公雞宰殺洗凈,開膛去內(nèi)臟,別制成型,清水泡去血污,控凈腹水;陳年老湯入鍋,加新水、醬油、精鹽、蔥姜、藥料包(砂仁、豆蔻、甘草、草果、白芷、桂皮、丁香、花椒、大料等)、雞燒開,中火煮熟撈出,放熏鍋加白糖熏至紅

詳細介紹

熟食糖熏機器臨沭地處魯東丘陵區(qū)南部。張老大燒雞店是由其父創(chuàng)建于解放初期,距今已五十多年歷史,是臨沭的傳統(tǒng)名吃,制作工藝講究,一般批量生產(chǎn),流水操作,質(zhì)量穩(wěn)定。成品色澤紅潤,味道香咸濃厚,回味無窮。:隋樹明 : :  

草公雞宰殺洗凈,開膛去內(nèi)臟,別制成型,清水泡去血污,控凈腹水;陳年老湯入鍋,加新水、醬油、精鹽、蔥姜、藥料包(砂仁、豆蔻、甘草、草果、白芷、桂皮、丁香、花椒、大料等)、雞燒開,中火煮熟撈出,放熏鍋加白糖熏至紅潤取出。煮雞的湯汁經(jīng)過濾澄清后放瓦盆中,將熏過的雞浸入老湯即成。

熟食糖熏機器據(jù)故宮博物院清史專家朱家晉考證,明末清初,北京民間有一種色澤晶瑩、醇香四溢、風(fēng)味*的烤雞被選為皇宮御膳,御膳官以烤雞作房主唐氏的姓定了菜名,稱之為“老唐烤雞”。:隋樹明 : :       

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