熟食煙熏箱這種鹵煮雞是從清代嘉慶初年問世的，現(xiàn)在遺傳到第六代，距今已有兩百多年的歷史。傳說在清朝的河間縣果子洼村，有戶回族居民，姓馬，父母早已謝世，兄弟二人依靠微薄的田畝，食不飽腹，就在農(nóng)閑時尋求學(xué)點手藝掙錢糊口。在他們鄰村有位回鄉(xiāng)的老者，年輕時曾在外地當(dāng)過廚師，熟悉制作煮雞的手藝。馬家兄弟二人就拜老者為師，學(xué)會了做鹵煮雞的手藝。當(dāng)時兄弟倆是小本經(jīng)營，利用農(nóng)閑時間到四外的集鎮(zhèn)趕集賣鹵煮雞。：隋樹明 : ：    

熟食煙熏箱經(jīng)過幾年的實踐和反復(fù)鉆研，在制作技術(shù)上不斷提高，特別是他們?yōu)榱耸沟弥箅u味道鮮美和有營養(yǎng)，向一位開藥鋪的本家求教，在煮雞時除了加上常備的輔料調(diào)味外，還接受開藥鋪本家的建議，加進一些具有滋補和提味的中草藥。這樣一來，他們的鹵煮雞就更加受到人們的喜歡。又是過了幾年，他們有了積蓄，就來到保定，在馬號（現(xiàn)在市百貨商場）旁的真武廟胡同租了間鋪面，以制賣鹵煮雞為業(yè)。傳至第三代馬耀輝時，資金較為充實了，就在府衙前大街（今裕華中路）南邊買了兩間鋪面，開了家名為“耀蘭齋馬家老雞鋪”。：隋樹明 : ：